Для приготовления пива в домашних условиях не обязательно иметь серьезноеНабор для изготовления пива оборудование. Многие мастера используют для этого процесса обычную домашнюю утварь или мини пивоварни. Последние широко представлены на рынке производителями различных стран мира. Они представляют собой компактные установки различной конструкции, оснащенные блоками автоматического управления процессом производства. Продавцы такого оборудования очень часто дают покупателям в подарок готовые наборы различных пивных смесей. Они предназначены для варки пива в домашних условиях мини установках.

Солодовые экстракты для изготовления пива дома

Солодовый пивной набор позволяет исключить из процесса приготовления напитка стадию затирания. Её цель состоит в получение экстрактивных веществ солода, являющихся питательной средой для пивных дрожжей. Образуются они в процессе осахаревания солода, происходящем при определенных температурах.

Концентрированный экстракт получают в процессе выпаривания воды из сусла.

Такой набор для приготовления пива может иметь вид густого жидкого сиропа или сухого порошка. Солодовые экстракты используются не только для варки пива, но и в шоколадном производстве, а также хлебопечения. Они выполняют роль подсластителей. Использование солодового набора для пива имеет ряд достоинств. Среди них:

  • сокращение времени, необходимого для приготовления напитка;Набор для варки пива
  • снижение трудоемкости процесса;
  • экономия денежных средств на производство пенного продукта.

Чаще всего для домашней варки используют набор для приготовления пива, имеющий в своем составе содержание сухих веществ от 75 до 80%. Каждый солодовый пивной набор предназначен для определенного вида хмельного напитка. Большой популярностью на рынке пользуются смеси бренда Muntons. Эта компания является одним из мировых лидеров в производстве солодовых наборов для производства пенного продукта. Основателями Muntons были англичане. Сейчас это международная корпорация.

MUNTONS PREMIUM LAGER

Набор для приготовления пива этой марки используют для варки традиционного ячменного хмельного напитка. Готовый продукт будет иметь золотистый оттенок, вкус с легкой горчинкой и крепость 4%.

Стандартные упаковки экстракта рассчитаны на изготовление 23 литров готового продукта.

Практически все сухие экстракты содержат в своем составе хмель.

 

MUNTONS PREMIUM PILSNER

Сухая смесь используется для производства темных сортов. Готовый напиток имеет вкус с приятной горчинкой, насыщенную окраску и приятное послевкусие. Конечная крепость составляет 4%.

MUNTONS PREMIUM IRISH STOUT

Отлично подходит для приготовления напитков типа портер. Готовый продукт имеет сладковатый привкус, характерный темным сортам и насыщенный кофейный цвет. В продукте полностью отсутствует привкус горечи. Конечная крепость — 4%.

Технология производства пива на основе наборов

Процесс начинается со стадии кипячения. Его последовательность состоит из нескольких

Пивной набор

Набор для изготовления пива

стадий:

  • Дезинфекция оборудования и инвентаря. Для этого можно использовать специальные растворы, выпускаемые промышленностью. После обработки ими оборудования необходима его промывка проточной горячей водой. Такая же процедура проводится и в отношении инвентаря.
  • Растворение экстракта в подготовленной для производства питьевой воде, прошедшей дополнительную очистку.
  • Загрузка смеси в пивоварню или кастрюлю для кипячения продукта, в который пи необходимости добавляется хмель.
  • Охлаждение и фильтрация.
  • Добавление в продукт пивных дрожжей и брожение.

Параметры кипячения и брожения напитка полностью соответствуют показателям традиционных способов производства.

Приготовление пива. Зерновые наборы для приготовления пива: