Красная смородина — это невероятно полезная ягода. Кроме того, что она имеет своеобразный вкус и ни с чемвино из красной смородины не сравнимый запах, в ней содержится много витаминов, органических кислот и вещество, очищающее организм человека — пектин. Плоды едят в сыром виде, готовят желе и варенье, варят различные компоты и соки. Стоит отметить, что из смородины, помимо всего перечисленного, выходит шикарное вино, приготовленное в домашних условиях. Такой напиток не будет уступать винам из винограда, а некоторым даже больше понравится. Как приготовить такое вино — должен знать каждый винодел!

Смородиновое вино


Рецепт вина изготовления очень прост. Сделать домашнее вино из красной смородины несложно, много ингредиентов не потребуется, зато вкусный напиток обеспечен. Если взять именно красную ягодку, вино получится с легкой, приятной кислинкой. Сильно крепким оно не будет. Его можно будет пить как компот во время еды, но не стоит перебарщивать, так как доля алкоголя все равно присутствует и легкое опьянение возможно. Есть рецепты, в которых присутствует закваска дрожжевая, но она не обязательна.

Для сбраживания будет достаточно просто не мыть ягоды, и за счет живых микроорганизмов на их поверхности смесь сама начнет бродить, превращаясь во вкусное вино.

Итак, как приготовить вино из красной смородины?

смородиновое вино

Домашнее вино из красной смородины

Нам потребуется на 1,5 литра напитка

— 1 кг сахара

— 1,5 кг свежей ягоды

 

— 1,5 литра воды.

Самый простой метод приготовления

Для начала подготавливаем ягоды. Для этого необходимо найти стеклянную емкость, это может быть банка

или бутыль. Разминаем ягодки в кашу и помним, что их нельзя мыть, если это сделать — ухудшится процесс брожения.

Далее готовим сироп с сахаром. Если взять 1 килограмм, то вино получится с кислинкой, можно брать и больше, зависит от вкусов винодела. Находим кастрюльку и ставим на газ. Вода нагрелась — засыпаем в нее сахар и варим. Когда сироп готов, заливаем им наши толченые ягодки.

Вино из смородиныДалее перемешиваем и оставляем бродить. Для того, чтобы не образовалось плесень, необходимо помешивать после первой недели нашу смесь каждый день. В помещении с банкой должно быть тепло, но не более 25 градусов. Через 10 дней отделяем жмых от напитка. Для этого стоит профильтровать его через не толстый слой марли.

Далее переливаем в банку с крышкой, с отверстием, через которое будет выходить углекислый газ. Так оно должно стоять еще пару месяцев. Далее его можно просто закупорить пробкой и ждать, когда оно станет прозрачным и выпадет осадок. Чем дольше простоит, тем крепче получится напиток. Все это легко сделать в домашних условиях.

При желании можно добавлять в напиток и другие ягодки, тогда он получится более интересным на вкус и необычным. К примеру, хорошо подходит малина или крыжовник .

Эти ягоды, кроме того, что тоже очень полезные, хорошо дополняют друг друга со смородиной. Как сделать домашнее вино из ягод, можно узнать, прочитав несколько рецептов и выбрать подходящий.