Рис давно перестал быть только гарниром. В странах Азии он веками служил основой для алкогольных напитков — от саке до крепких дистиллятов. Постепенно этот опыт дошёл и до…
Рисовая брага: азиатская технология в домашних условиях
Самогоноварение
Медовая брага и медовуха
Мёд всегда занимал особое место среди традиционных продуктов, используемых для брожения. Он даёт мягкий вкус, характерный аромат и лёгкую сладость, которая чувствуется даже после перегонки. Но под одним…
Брага на зерне: классическая технология соложения
Зерновая основа всегда считалась одной из самых выразительных для домашнего дистиллята. У неё плотный вкус, характерный хлебный профиль и хорошая спиртовая отдача. Поэтому зерновая брага остаётся фундаментом для…
Брага из меда: медовуха и медовый спирт — в чем разница
Почему мед — особый ферментируемый продукт Мёд — один из самых древних продуктов, с которым человек учился работать ещё до появления организованных ремёсел. Его ценили за сладость, способность…
Брага на спиртовых дрожжах: как правильно поставить и сколько бродит
Правильно приготовленная брага на спиртовых дрожжах даёт чистый ароматный дистиллят, экономит время и заметно облегчает весь процесс самогоноварения. Она быстрее стартует, дольше держит активность, полностью перерабатывает сахар и…
Как правильно делить фракции в самогоне
Предисловие В самогоноварении есть этап, который нередко вызывает больше вопросов, чем сама постановка браги. Речь о фракционном разделении — процессе, в котором самогонщик решает, какие части перегоняемой жидкости…
Дубовые бочки и их применение
Предисловие Выдержка — это тот этап, на который многие обращают внимание только тогда, когда базовый процесс уже освоен. Самогон выходит из аппарата, пробуют, оценивают, и тут появляется желание…
Самогон и выдержка в дубовых бочках
Введение Многие домашние дистилляторы рано или поздно начинают интересоваться выдержкой. Когда базовые рецепты освоены, появляется желание сделать напиток глубже, благороднее, мягче. И тогда на сцену выходит бочка дубовая…
Как очистить самогон: активированный уголь, молоко, осветление
Введение Когда самогон только что вышел из аппарата, он может казаться чистым и резким одновременно. Первые впечатления обманчивы: запах нередко выдаёт присутствие хвостовых фракций, а вкус — небольшие…
Перегонка самогона
Введение Перегонка — сердцевина всего самогоноварения. Именно здесь брага превращается в напиток, который хранит в себе характер зерна, фруктов или сахара. Многие считают, что достаточно лишь нагреть куб…