Преимущества предприятия, главные особенности виноделия
Первое винодельческое предприятие в Темрюкском районе, недалеко от поселка Сенной, организовали в 1957 году, – это был Сенновский винзавод. Через 2 года рядом достроили виноградарский совхоз «Фанагорийский». А еще через 10 лет предприятия объединились в агропромышленную фирму «Фанагория».
У компании больше 3 тысяч гектаров собственных виноградников и ряд проверенных поставщиков, которые занимаются выращиванием виноматериала для линейки напитков начального уровня (недорогих и простых вин). Собственная бондарня обеспечивает завод бочками, а современные технологические линии – залог быстрого и безошибочного производства и бутилирования.
На территории «Фанагории» расположены огромные и небольшие резервуары для производства тихих вин, в сумме их объем более 20 миллионов литров. Они разделены по назначению: пинаж, ремонтаж, ротоферментатор, ганимед, делестаж, отдельные небольшие танки для брожения с погружной шапкой.
Такое количество и разнообразие оборудования дает возможность создавать любое вино.
Самые известные винные коллекции Фанагории
Здесь создают все категории вин, а также коньяк, водку, бренди, бальзамы. Но особого внимания заслуживает серия популярных линеек, которыми гордятся виноделы «Фанагории».
- Cru Lermont
Для этой линейки используют только вручную собранный виноматериал, который выращен на территории собственных виноградников завода. В линейке есть и красное, и белое вино. Все напитки моносортовые, крепость колеблется от 10 до 14 %. Самые популярные сорта винограда для Cru Lermont: Мерло, Шардоне, Саперави, Совиньон и Пино Нуар. Все напитки выдерживаются в дубовых бочках, разливаются на автоматической линии.
- «Ледяное вино» (Ice Wine)
В линейке 4 вида напитков, названных по сортам использованного винограда: «Каберне» и «Саперави» (красные); «Рислинг» и «Мускат» (белые). Виноматериал собирают после первых серьезных заморозков, так ягоды получаются более сладкими. Необычный вкус Ice Wine нашел поклонников по всему миру.
- «100 оттенков»
Одна из новых premium-линеек «Фанагории». Сухое вино из Каберне, Cаперави и Шардоне готовят при помощи мягкого прессования, выдерживают в специальных дубовых бочках не менее 12 месяцев.
Эксклюзивная линейка вин, которые мастера винодельческого предприятия создают по собственным рецептам. 13 напитков – 13 разных историй и вкусов.
- «Номерной резерв» (NR)
Терруарные вина, которые готовят из отборного винограда, выращенного на собственных виноградниках «Фанагории». Готовятся напитки без выдержки, поэтому ягоды отдают сортовые вкусы и ароматы более полно, при этом вино остается легким и питким.
