Страшная легенда о Кровавой Мэри

Как пить Кровавую Мэри

• Первый способ: залпом, на одном дыхании, особенно если коктейль приготовлен в рюмке или «для опохмела».
• Второй способ: с помощью длинной соломинки, однако тоже довольно быстро. Этот вариант питья обычно используется для коктейля, уложенного слоями в высоком стакане типа хайбол. Суть этого способа заключается в том, что вначале выпивается крепкая водка, которая молниеносно запивается томатным соком.
• Третий способ: если микс готовился в шейкере, то его можно пить через соломинку, не спеша, наслаждаясь каждым глотком напитка. Этот вариант употребления коктейля особенно понравится любителям томатного сока с легкой горчинкой. Томатный сок превосходно справляется с маскировкой крепкого градуса и запаха водки.

Состав коктейля Кровавая Мэри

Хотя ингредиенты напитка считаются простыми и малочисленными, существует большое количество вариаций рецепта «Кровавой Мэри». К примеру, он может отличаться в зависимости от национальной кухни: русский рецепт, американский и прочие. Отличительной чертой также может являться алкоголь в составе (текила, виски и другие виды). Имеет право на жизнь и весьма своеобразный безалкогольный вариант, называющийся «Кровавой Девой» или ещё известный как «Дева Мария». Может показаться, что трудно вообразить этот коктейль без алкоголя в составе: его устранение оставляет, по сути, в рецепте только сок томата. Но, если углубиться в детали, то состав по рецепту ограничивается не только наличием сока в нём.

Кроме того, алкогольный напиток, который является основой кровавого коктейля, в большинстве случаев предопределяет его наименование. Например, если заменить водку на виски, то получится коктейль «Коричневая Мария», а когда на текилу — «Кровавая Мария», херес — «Кровавый епископ», саке — «Кровавая гейша», мексиканское пиво — «Мичелада».

Классический рецепт коктейля «Кровавая Мэри»

«Кровавая Мэри» является официальным коктейлем, входящим в список, составленный Международной ассоциацией барменов. В соответствии с официальной трактовкой рецепта, в состав напитка включены такие компоненты:

• водка — 45/50 мл;
• томатный сок — 90/100 мл;
• свежевыжатый лимонный сок — 10/15 мл;
• вустерский соус и соус «Табаско» — по 2−3 капли;
• сельдерейная или поваренная соль;
• чёрный молотый перец.

https://youtube.com/watch?v=kcYoCch6hl8

Существует ряд способов приготовления базового состава, например:

1. Все ингредиенты смешиваются при помощи шейкера и наливаются в стакан хайболл из стекла. Коктейль допускается подавать с сельдереем и долькой лимона.
2. На дно высокого стакана насыпается соль, специи и добавляются соусы и свежевыжатый лимонный сок, сверху вливается густой сок томата. Затем по лезвию ножа на стенку бокала медленно вливается водка таким образом, чтобы коктейль получался слоями.

В некоторых барах в основном на постсоветском пространстве классическую «Кровавую Мэри» готовят упрощенно, добавляя лишь специи, соль в смесь водки с сок томата. В названии этого варианта, как правило, указывается приставка — «по-русски».

Альтернативный рецепт коктейля с яйцом

На территории стран бывшего Советского Союза был изобретён и альтернативный вариант коктейля: в его состав включено яйцо. По наличию яйца в списке компонентов напитка его можно было бы именовать томатным флипом, но русские люди решили отнести его к вариациям коктейля «Мэри». Его ингредиенты практически аналогичны классическому составу: они дополняются лишь одним яйцом, однако, процесс приготовления согласно этому рецепту имеет отличительные моменты.

Готовится он следующим образом:

• На дно хайболла аккуратно помещается яйцо, желток которого должен оставаться целым.
• Сок томата в отдельной ёмкости перемешивается с лимонным фрешем, солью, специями, соусами, и аккуратно выливается на яйцо, чтобы желток не расплылся.
• Затем по лезвию ножа последним слоем вливается водка. Важно, чтобы коктейль подавался слоями.

При приготовлении острота и солёность томатного сока корректируется по желанию клиента. Стоит отметить, что коктейль, приготовленный по этому рецепту, является отличным средством при похмелье.

Классический рецепт коктейля

Ингредиенты:

• Сельдерей (веточка).
• Сок томатов (150 мл).
• Соус «Табаско» и «Вустерс» (по три капли).
• Лимонный сок (15 мл).
• Водка хорошего качества (75 мл).
• Специи (перец чёрный молотый, соль – один грамм).

Процесс приготовления:

1. Необходимо взять приготовленный заранее хайбол и налить туда определённое количество водки.
2. К ней добавить сок лимона и специи. Тщательно перемешать.
3. Добавить сок томатов, несколько капель каждого соуса. Вновь всё хорошо размешать.
4. В конце добавить веточку сельдерея.

Теперь приготовить коктейль «Кровавая Мэри» не кажется таким сложным делом. Но если человек готовит его самостоятельно дома, то рецепт можно немного изменить, то есть убрать какие-то ингредиенты, сохранив при этом итоговый вкус.

В коктейль можно не добавлять соусы «Вустерс» или «Табаско». Их отсутствие никак не испортит напиток, но зато сделает ингредиенты наиболее доступными.

Кстати говоря, стоит отметить вот что: соус «Вустерс» представляет собой кисло-сладкую приправу, часто используемую, например, на островах Британии или в Англии. Изготавливается она из уксуса, сахара и рыбы. Приобрести соус на территории Российской Федерации достаточно проблематично.

С другим соусом («Табаско») дела обстоят немного проще. Купить его можно почти в любом супермаркете. В его составе имеется соль, уксус и, конечно же, жгучий перец. Именно поэтому этот соус очень острый.

Можно не мучиться, пытаясь добавить в коктейль по грамму соли и перца. Лучше отталкиваться от вкусовых предпочтений. Начинать следует со щепочки, и продолжать уже от полученного результата. А вот отказываться от сельдерея не рекомендуется. Ведь он отлично дополняет коктейль.

История легенды

У пенсильванской легенды, вполне вероятно, есть более ранние английские корни. Английская королева Мария I Тюдор (1516—1558) славившаяся своей жестокостью, получила в народе прозвище Кровавая Мэри. Ярая католичка, за 5 лет своего правления она отправила на костер более 300 людей (преимущественно протестантов), включая архиепископа Кранмера. Ходили слухи, что она использовала кровь девочек-протестанток, чтобы продлить свою молодость.

По другой версии, прототип Кровавой Мэри – Мэри Уорт, которую обвиняли в убийстве ее собственных детей.

В 1986 Иэн Гарольд Брунвэнд, известный популяризацией термина «городские легенды» даже посвятил ей главу под названием «Я верю в Мэри Уорт».

А за 8 лет до этого фольклорист Джанет Лангло опубликовала статью, тоже посвященную Кровавой Мэри, но другой: учащиеся католической семинарии рассказывали о духе по имени Мэри Уэльс. Девушка, якобы, умерла от потери крови — ей разодрали лицо.

Еще один вариант, уже кинематографический: Кровавая Мэри – это жестоко убитая Мэри Уортингтон. Убийца вырезал ей глаза. Ее дух вселился в зеркало, перед которым она умерла. Перед смертью девушка попыталась написать имя убийцы на стене, но не успела, и тайна ее гибели ушла за ней в могилу. Куда бы не перевозили зеркало, Мэри переезжала следом за ним и убивала всех, кто имел глупость вызвать Кровавую Мэри.
Хотите испытать судьбу и вызвать Кровавую Мэри?

Ладно, только имейте в виду: легенды легендами, сказки сказками, но…

В общем, решайте сами.
Вот что нужно сделать
Дождитесь ночи.
Зайдите в ванную комнату.
Закройте дверь, зажгите свечу.
Посмотрите прямо в зеркало и скажите три раза: «Кровавая Мэри, приди ко мне!» Когда вы скажете эти слова в третий раз, то увидите Мэри за своим левым плечом.
Помните, когда вы заметите ее, делать что-то уже поздно.
Кровавая Мэри может:
а) убить вызвавшего её человека.
б) выцарапать ему глаза.
в) свести с ума.
г) затянуть следом за собой в зеркало.
Если же вы сделали, как полагается, а Кровавая Мэри не пришла, не торопитесь предъявлять претензии: возможно, она заглянет к вам попозже.
В самом деле, подумайте, сколько народу стоит в это самое время у зеркала и пытается вызвать Мэри!
Вас всех много, а она одна.
Но имейте в виду, Кровавая Мэри занесла вас в свой список.
Ждите…
А теперь – о более приятных вещах.
Все мы знаем, что существует и коктейль – «Кровавая Мэри».
Поговорим о нем?

Сериал Сверхъестественное Мэри Уортингтон — Кровавая Мэри

Интерес к мистическим сторонам нашей жизни подпитывается не только городскими легендами, мифами, но и многочисленными фильмами, сериалами.

Самым популярным на данный момент сериалом можно назвать «Сверхъестественное». Сэм и Дин Винчестеры на протяжении многих лет противоборствуют враждебным сверхъестественным явлениям, которые неведомы простым обывателям.

По состоянию на лето 2015 года сериал успешно завершил 10 сезон. Легенда про Кровавую Мэри, убивающую тех, кто повинен в чьей-нибудь смерти, затрагивается в еще в самом начале: в первом сезоне, пятой серии.

В сериале доступно объяснено, как происходит вызов Кровавой Мери и что легенд о ней существует бесчисленное множество.

С одной из Мери пришлось встретиться и братьям Винчестерам. Случилось это в штате Огайо, городе Толедо. На пути борцов со сверхъестественным встает Мэри Уортингтон из Индианы. Ее убийство произошло много лет назад, но так и не было раскрыто. Тело Мэри было найдено возле зеркала в луже собственной крови.

Однако братья заметили, что их Мэри убивает не тех, кто трижды произнес перед зеркалом «Кровавая Мэри». Сэм и Дин пришли к выводу, что убиенная Мэри карает только виновных в чужой смерти.

Первой, но не последней жертвой становится отец семейства: Стивен Шумейкер. Он становится жертвой вызова Кровавой Мэри его младшей дочерью. Стивен погибает страшной смертью: его глаза лопаются от внутричерепного давления и он истекает кровью. В последствии оказывается, что Кровавая Мери углядела в его прошлом вину в смерти жены: она умерла от передозировки снотворным.

А теперь краткое руководство от Сэма и Дина Винчестверов для тех, кто решился вызвать Кровавую Мэри, но боится, что она все-таки придет. Запаситесь вторым зеркалом. Ведь именно дополнительное зеркало помогло Винчестерам избавиться от духа девушки. Они разбили первое, из него вылезла Мэри и стала воздействовать на братьев. Дин вовремя успел направить на нее второе зеркало, отражение Кровавой Мэри стало упрекать ее в многочисленны убийствах, после чего девушка умерла окончательно, превратившись в лужу крови.

Еще немного отсебятины о Кровавой Мэри

В классическом исполнении (то есть по рецепту МБА) Кровавая Мэри дополняется сельдереевой солью и веточкой этого самого сельдерея. В том же «Ритце» напрочь отказываются использовать этот ингредиент. В принципе, его в первоисточнике и нет, поэтому можете смело сельдерей упускать. Что касается антипохмельных свойств коктейля, то здесь ни чего удивительного нет. В помидорах содержится много витамина С, а это лучшее средство против продуктов распада алкоголя. В общем, если голова с утра бо-бо – пейте Кровавую Мэри и будет вам счастье.

Ах да, пейте Мэри быстро и не жалейте льда при ее приготовлении, так как лед тормозит разложение каких-то там вкусовых связей (учеными, между прочим, доказано). И еще не жалейте денежки на хороший томатный сок, так как именно он задает основную линию вкуса – водка там гасится всем подряд, поэтому ее качество не играет весомую роль.

На этом все. Что скажете на это счет? Может, есть замечания и предложения, а может, вариации коктейля? Буду признателен и благодарен. Комментируйте, читайте, подписывайтесь на обновления, ставьте лайки… Пока!

Традиционно, видео-рецепт (сначала американская версия, затем наша):

https://youtube.com/watch?v=_kz4Tu-CBzI%3Ffeature%3Doembed

https://youtube.com/watch?v=vEWgIjEoT9Y%3Ffeature%3Doembed

Кровавая Мэри состав

Состав этого коктейля до безобразия прост. Его компоненты доступны всем. Для самого простого его варианта (он наиболее распространен в России) нам потребуется всего лишь натуральный томатный сок (лучше всего с мякотью), качественная водка, а также соль и молотый черный перец.

Если вы решитесь на приготовление по более многокомпонентному рецепту, который признан традиционным Международной ассоциацией барменов, то понадобится еще свежевыжатый сок лимона, сельдерей, а также соусы — вустерский и табаско.

Для тех, кто не знает, немножко информации о соусах: вустерский соус – это кисло-сладкая на вкус приправа, которая в своем составе имеет сахар, уксус, а также рыбу. Табаско – это острая приправа с ярким пикантным вкусом, состоящая из уксуса, а также перца и соли.

Справедливости ради стоит отметить, что вкус самостоятельно приготовленного коктейля не сильно пострадает, если вы не станете добавлять в его состав эти соусы. И без них напиток получается довольно самодостаточным на вкус.

Ну и конечно, как и для приготовления любого коктейля, нам понадобится колотый лед, а для украшения уже готового напитка — сельдерей, веточка петрушки или укропа, оливка, долька лимона или лайма (здесь уже вы сможете выбрать сами, какого же украшения достоин приготовленный вами напиток).

Как сделать кок

тейль в домашних условиях

Несложным считается приготовление Кровавой Мэри в условиях дома. Нужно взять все компоненты, перемешать их в шейкере и разлить по стеклянным стаканам хайболл. Подавать коктейль следует с веточкой сельдерея, долькой лимона поверх льда. Традиционной называют подачу аперитива с оливками, разносолами, корейской морковью и маринованными грибами. Вкусным называют сочетание напитка и закуски из салями, креветок и сыра.

Эффектно подавать Bloody Mary с переворачиванием стакана или как шот дринки. Для первого потребуется узкая стопка с широким стаканом. Водка заливается в стопку, накрывается стаканом, чтобы края стопки совпали с дном стакана. Последний быстро переворачивается с одновременным прижиманием стопки ко дну, что не позволит алкоголю вытечь. После этого останется вылить густой томатный сок в стакан и аккуратно вытащить стопку.

Подготовка ингредиентов

Важным этапом при изготовлении коктейля становится подготовка компонентов. Для этого берется свежевыжатый лимонный или лаймовый сок, соус для Кровавой Мэри – Табаско и Вустерский, водка или другой крепкий алкоголь.

• Начинающим барменам будет полезно ознакомиться, чем заменить водку, потому что это повлияет на итоговый вкус напитка.
• Водка легко заменяется джином, сакэ, текилой и виски.
• Более эффектный вкус получится, если будут смешиваться херес, пиво или мексиканские напитки. .

Томатный сок также можно заменить кубиком говяжьего бульона, смесью бульона с соком или вообще давлеными помидорами.

В России можно встретить варианты замены водки самогоном, а томатного сока – острым томатным соусом, кетчупом или соусом чили.

Для изготовления лучше подготовить свежие охлажденные компоненты, смешать их вместе или положить слоями. В последнем случае придется проявить аккуратность – вылить сок, а потом по лезвию ножа ввести водку, чтобы оба компонента не смешались.

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ КОКТЕЙЛЯ

В Италии «Кровавую Мэри» обычно пьют с оливкой. А богемные круги Нью-Йорка акцентируют на остроте напитка и пьют ее с хреном. Данный коктейль был любимым у писателя Эрнеста Хемингуэйя.

Рецептура коктейля слегка изменялась, в зависимости от национальных гастрономических предпочтений его почитателей. А со временем и слегка упростилась. Так, первоначально «кровавую» делали с вустерским соусом. Позже, бармены Штатов заменили его соусом табаско. А к 60-м годам стакан с «кровавым» напитком стали украшать зеленью: луком и стеблем сельдерея.

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На сегодня, существует несколько основных способов приготовления опьяняющего и слегка насыщающего «алкогольного соуса».

В основной состав коктейля входят такие компоненты:

• водка;
• томатный сок;
• специи;
• лимон.

Готовить его рекомендуется в highball glass – высоком стакане (хайболле).

Исторический экскурс

Согласно легенде коктейль своим названием обязан первой королеве Англии — Марии Тюдор, бывшей ярой приверженке католицизма. Она проводила кровавые расправы, за что её нарекли Кровавой Мэри, поэтому день её смерти отмечался в государстве, как национальный праздник. Она стала единственной королевой за всю английскую историю, которой на родине не поставили ни единого памятника.

Существует ещё один вариант происхождения названия напитка: коктейль был назван великим писателем, падким на спиртное, — Эрнестом Хемингуэем. Таким способом он желал увековечить имя четвёртой жены Мэри, устраивавшей скандалы, когда писатель возвращался к домашнему очагу в пьяном виде.

Два человека желают считаться создателями «Кровавой Мэри». По утверждению Джорджа Джессела, он сочинил рецепт в интервале между Первой и Второй мировыми войнами. Датой самой ранней записи о коктейле в печатном источнике является 2 декабря 1939 года. Но способ приготовления напитка «Кровавая Мэри», описанный в газете, предусматривал лишь смешение водки и сока томата в соотношении 1:1. Разговора об иных компонентах не велось.

Почти через 25 лет Фернанд Петио заявил о своих правах на авторство «Кровавой Мэри». По его словам, ещё в 1921 году он начал приготавливать коктейль с добавлением перца, соли и соуса.

История

На роль изобретателя «Кровавой Мэри» претендуют несколько человек. Согласно ряду источников, коктейль был изобретён Джорджем Джесселем в промежутке между мировыми войнами. Первое упоминание о коктейле обнаруживается в газете New York Herald Tribune за 2 декабря 1939 года:

Красный луциан, в честь которого изначально был назван коктейль

Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный «Кровавая Мэри»: половина томатного сока, половина водки.[3][4]

Однако почти 25 лет спустя Фернанд Петио, работавший с 1934 года в нью-йоркском баре «King Cole», заявил корреспондентам журнала The New Yorker (номер от 18 июля 1964 года), что изобрел томато-водочный коктейль ещё в 1920-е годы, когда работал барменом в парижском заведении Harry’s New York Bar:

Я придумал Кровавую Мэри, — поведал он нам. — Джордж Джессель говорил, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда я его попробовал. Я покрываю дно шейкера четырьмя большими щепотками соли, двумя щепотками перца, двумя щепотками кайенского перца, слоем вустерского соуса, добавляю несколько капель лимонного сока и немного колотого льда, наливаю две унции водки и две унции томатного сока, взбалтываю, процеживаю и разливаю. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в „King Cole Room“ и других ресторанах и банкетных залах.[5][6]

В названии коктейля подчёркнут его характерный кроваво-красный цвет. Существует легенда, что, перебравшись из Европы в Америку, Фернанд Петио дал томатно-водочному коктейлю название «Red Snapper», что означает «красный луциан». Однако в баре предпочитали называть его «Кровавая Мэри» (так предложил один из завсегдатаев). По другой версии этой истории, всё было ровно наоборот: Фернанд Петио окрестил своё изобретение «Кровавой Мэри», а администрация бара «King Cole» пыталась его переименовать в «Красного Луциана»[источник не указан 733 дня].

В Польше тот же напиток под названием «Крвава Манька» (польск. Krwawa Mańka) пользуется особенным успехом у местных патриотов, которым томатный сок в нижней части стакана и водка в верхней напоминают о цветах .

Многоликая легенда

Исследователи отмечают, что в мировой истории существовало несколько Кровавых Мэри. В их число входят: Адская, Уортингтон, Кровавые Кости, Уорт, Уолес, Лью, Джейн, Агнес, Салли, Черная Агнес, Мадам Сварт. О некоторых из них мы вкратце поговорим далее.

Для американской молодежи второй половины XX века истоки появления страшилки, кажется, было не важно. Отмечалось, что Кровавая Мэри, вызов девушки, стал модной тенденцией

Каждая вечеринка заканчивалась вызовом призрачного духа.

Психологи обеспокоились пугающим пристрастием молодежи. Шарлота Бенсон также заинтересовалась легендой и провела опрос. Результаты оказались шокирующими: свыше 90% опрошенных (возрастная категория от 7 до 15 лет) верят в существование мстящего духа женщины.

Как выглядит Кровавая Мери

Какая же она на самом деле – Кровавая Мери? Выглядит ли она, как жуткая старуха? Или Кровавая Мери выглядит, как молодая женщина с безумными глазами?

Конечно, тем, кто хочет ее вызвать, важно знать ответы на эти вопросы. А то вдруг появится что-то в темноте, а потом окажется, что это всего лишь игрушка, забытая кем-то из детей

Да и вообще хочется знать, чего ждать и кого придется увидеть после сакраментальных слов. Однако вынуждены вас разочаровать, точного описания Кровавой Мери нет, и быть не может. А все потому, что она приходит ночью в образе того, кто вас больше всего пугает. Хотите старухой обернется, хотите привидением… А если вы боитесь клоунов или кроликов, может и в клоуна или кролика превратиться.

Единственное, что остается в ее облике неизменным – это глаза. Они – огромные и бездонные, в них плещется ненависть, отчаяние, страсть, одиночество… и грусть. Ведь когда-то она была юной, кого-то любила и мечтала о счастье. А потом потеряла все, что имела, люди от нее отвернулись и в конечном счете забрали и жизнь. Вот она и мстит. Страсти в ней так и не поутихли, а насытиться она не сможет еще многие и многие столетия.

Кто дал название

Споры о том, кто первым изобрел напиток, длятся десятки лет. По данным нескольких источников, первым изобрел Кровавую Мери Д. Джессель. В 1939 году об этом было написано в нью-йоркском периодическом издании, там же впервые звучало название напитка.

Вторым претендентом на звание первооткрывателя был выходец из Европы — Фернанд Петио. Он заявил, что рецепт смеси водки с томатным соком появился еще в 1920 году. А название он дал в соответствии с характерным красным цветом основного ингредиента.

По сей день нет однозначного мнения по поводу того, кто изобрел напиток и дал ему такое красноречивое название.

Полезная информация

• Непременно ознакомьтесь с заслуживающими внимания коктейлями, приготовленными на основе водки с медом.
• Если вы новичок в барном искусстве, обязательно изучите классические и нестандартные рецепты миксов на основе водки с соком.
• Ценителям чего-либо новенького и необычного бесспорно понравятся занятные коктейли, главными составляющими которых являются —водка с молоком—.
• Желающие быстро захмелеть и забыть о всех невзгодах, советую разобраться в нехитрой технологии изготовления ядерных коктейлей на основе .

Теперь вы знаете о самых популярных версиях знаменитого коктейля Кровавая Мэри. Однако не забывайте, что благодаря сбалансированному мягкому составу микс пьется чрезвычайно легко и непринужденно, что частенько приводит к сильному опьянению и неприятному утреннему похмелью. Описывайте другие версии Кровавой Мэри, если они достойны внимания и упоминания

Благодарю за внимание и удачи за барной стойкой!

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary

Одну порцию напитка можно приготовить за 10 минут. Калорийность аперитива равна 60 ккал. Подают его в высоком стакане. Как сделать Кровавую Мэри в домашних условиях, становится понятно из классической рецептуры. Выкладывают жидкое блюдо послойно, подают – в охлажденном виде. Итак, приступим.

Что понадобится:

• Водка – 45 мл.
• Морс помидорный – 90 мл.
• Фреш лимонный – 15 мл.
• Долька лимона.
• Соус Табаско – 3 капли.
• Соус Вустерский – 2 капельки.
• Соль сельдерейная – 1 щепотка.
• Веточка сельдерея – 1 ед.
• Перец черный молотый – щепотка.

Как правильно сделать коктейль Bloody Mary:

1. Дно высокого стакана закрывают приправами и соусами.
2. Лед выкладывают согласно вкусу и заливают его водкой и томатным соком.
3. После аккуратного перемешивания поверхность коктейля украшают веточкой сельдерея и лимонной долькой.

Если хочется подчеркнуть вкус сельдерея, к ингредиентам примешивают сок растения, бокал декорируют сельдерейной солью и двумя веточками. Но этот рецепт Кровавой Мери уже не будет считаться классическим.

Вариант без водки

Разновидностью Bloody Mary является напиток Кровавая дева, особенность которого заключается в отсутствии алкоголя. Его вкусовые качества оценят подростки, беременные женщины и другие гости, которые по разным причинам отказываются от крепких напитков. Базой Кровавой девы являются соки – томатный комнатной температуры и лимонный, только что выжатый. Овощные добавки сгущают консистенцию напитка.

Компоненты:

• Сок томатный – 250 мл.
• Лаймовый сок – 70 мл.
• Помидоры – 2 плода.
• Перец красный болгарский – 1 шт.
• Луковица – пол головки.
• Лимон – половинка.
• Черный перец – 4 горошины.
• Соль – 5 г.
• Морская соль – горсточка.
• Зира – 2 г.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Кайенский перец – 2 г.
• Кинза свежая – 50 г.

Как же превратить массу ингредиентов в аперитив Кровавая дева? Приготовление начинается с обработки овощей – помидоры режут пополам, перец – крупными дольками, лук – толстыми кольцами. Нарезку сбрызгивают маслицем и поочередно запекают на гриле. Помидоры держат полторы минутки, остальные овощи – по 5 минут. С кинзы снимают кожицу и измельчают продукт блендером.

К полученной кашице примешивают остальные ингредиенты и охлаждают продукт. Бокалы украшают солью и дольками лимона и заполняют напитком. Содержимое притрушивают кайенским перцем и по желанию дополнительно украшают оливками.

С добавлением куриного яйца

После вчерашнего шумного застолья с изобилием спиртных напитков снять головную боль и вывести из организма токсины поможет Кровавая Мэри – .

Для приготовления антипохмельного средства понадобится несколько компонентов:

• Водка – 50 мл.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лимонный сок – 15 мл.
• Сок томатный – пол стакана.
• Соус Табаско – 2 капли.
• Соус Вустерский – 3 капли.
• Перец и соль – по 2 щепотки.

Следуя рецепту, Кровавую Мэри начинают готовить с того, что осторожно разбивают яйцо. Желток должен расположиться на дне в неповрежденном виде

Соки, приправы и соусы соединяют в другой посуде и выливают на яйцо. Водкой смесь поливают из чайной ложки или спускают ее по острию ножа, чтобы напиток вышел слоёным, и приступают к дегустации. Для разнообразия вместо целого яйца используют два цельных желтка.

Кто назвал Кровавую Мэри Кровавой Мэри

Пит изначально назвал коктейль «Ведро Крови», это мы уже выяснили. Как за напитком прижилось современное название доподлинно не известно. Многие ассоциируют напиток с Марией Тюдор (королева Мария Первая Английская), которую за ее зверство над протестантами в 1557 году назвали «Кровавой Марией».

Удивительно, но именно Марии Тюдор приписывают такое замечательное явление, как copyright. В том же 1557 году она с супругом, королем Филиппом Вторым Испанским, учредили Книгоиздательскую компанию (Stationers’ Company), которая впоследствии стала единственной типографией с правом на выпуск книг в Англии – вот вам и копирайт (с). Попутно Кровавая Мария занималась политическими делами мужа и жгла протестантов, но это уже другая история…

Кровавая Мэри, она же Мария Тюдор

Еще одна версия – во всем виновен дедушка Хем, который назвал коктейль в честь своей жены Мэри (к слову сказать, четвертой по счету). Его супруге не нравилось, когда писатель возвращался из «Ритца» под шафэ. Хемингуэй экспериментальным путем выяснил, что коктейль Кровавая Мэри прекрасно маскирует перегар (возьмите на заметку).

Сам же Хем (это я прочитал на блоге автора замечательной книги «Библия бармена») написал, что в 1941 году он привез рецепт кровавой Мэри в Гонконг и тем самым стал невольным разрушителем британской колонии (в то же году Гонконг захватили японцы).

А теперь самое интересное. Пит Петио перекочевал из Парижа в Нью-Йорк, устроившись барменом в «Сент-Реджис Отель». Там он попытался переименовать коктейль в Red Snapper. У биологов словом «Snapper» обзывают рифовых окуней или Lutjanidae (от сюда и Люциан). Кто там хотел назвать коктейль Красным Люцианом, я не знаю, но название это не прижилось.

Тот самый Бертен, чья Мэри в Ритце была самой лучшей (по словам биографа Хема — Хотчнера). Рядом Хем.

Но… Snapper – это еще и сленговое слово так называемого «мертвого английского». Значений у него очень много. Это может быть: грубиян, злая собака, колкое замечание, «очко» в карточной игре и т.д. По словам того же Bad Guy, Snapper – это еще и «выбитые зубы», что вполне подходит для кровавого коктейля.

Но раз уж мы решили отойти от канонов и цензуры, то назад пути нет. Snapper еще использовали как ругательное слово и дословно оно переводилось как женский половой орган (помните: Red Snapper — «разбитые зубы», но вообще-то скорее всего там первое значение, которое Киркоров рифмовал со словом «звезда»). В общем, у кого бурная фантазия, то я бы не рекомендовал ее использовать в этом направлении (мол, почему это Snapper красный и т.д.). Есть еще и табуированные значения этого слова, за которые журнал могут и поругать, поэтому озвучивать я их категорически отказываюсь. Кому интересно, можете загуглить.

Легенда о Кровавой Мэри

Она жила в глубине леса в крошечном домике, и продавала лекарственные травы. Люди, живущие в городке неподалеку называли ее Кровавой Мэри, и, поговаривали, что она была ведьмой. Никто не смел перечить старой карге, опасаясь, что его коровы исхудают, продовольственные запасы сгниют до начала зимы, дети заболеют лихорадкой, или случатся другие многочисленные несчастья, которые злая ведьма могла послать соседям.

Затем маленькие девочки в деревне начали исчезать одна за другой. Никто не мог понять, куда они исчезли. Убитые горем семьи обыскивали лес, местные здания, и все дома и сараи, но не было никаких признаков пропавших девочек. Несколько храбрецов даже пошли к дому Кровавой Мэри, выяснить знает ли она что-то о пропавших девочках, но она отрицала, что ей что-либо известно. Тем не менее, было замечено, что ее изможденный вид изменился. Она выглядела моложе, и привлекательнее. У соседей были подозрения, но не было никаких доказательств, что ведьма забрала их девочек.

Потом наступила ночь, когда дочь мельника встала с кровати и вышла на улицу, очарованная звуком, который больше никто не слышал. У жены мельника болел зуб, и она сидела на кухне, стараясь вылечить зуб лекарственными травами, когда её дочь вышла из дому. Она позвала мужа, и они последовали за девушкой. Мельник вышел в своей ночной рубашке. Вместе они пытались удержать девушку, но она все время отрывалась от них и вышла за город.

Отчаянные крики мельника и его жены разбудили соседей. Они выбежали помочь неутешной паре. Вдруг фермер, который обладал хорошим зрением, закричал и указал на странный свет на краю леса. Несколько жителей города последовали за ним в поле и увидели Кровавую Мэри, стоящую рядом с большим дубом, в руках она держала магический жезл, которым указывала на дом мельника. Она светилась неземным светом, произнося злые заклинания над дочерью мельника.

Горожане схватились за оружие, и за вилы, и побежали к ведьме. Услышав шум, Кровавая Мэри прекратила читать заклинания и побежала обратно в лес. Зоркий фермер зарядил пистолет серебряными пулями, на случай, если ведьма, когда-нибудь придёт за его дочерью. Он прицелился и выстрелил в неё. Пуля попала Кровавой Мэри в бедро, и она упала на землю. Сердитые горожане подняли её и отнесли на поле, там они разожгли большой костёр и сожгли её.

Когда она горела, Кровавая Мэри выкрикнула проклятие жителям. Если кто-то произнесёт её имя перед зеркалом, она пошлёт свой дух отомстить им за свою смерть. Когда она умерла, жители пошли к её дому в лесу, и нашли безымянные могилы девочек, которых она убила. Она использовала их кровь, чтобы вернуть себе молодость.

С этого дня, тот, кто будет настолько глуп, что три раза произнесёт в темноте перед зеркалом имя Кровавой Мэри, вызовет мстительный дух ведьмы. Говорят, что она разорвёт тело на куски и вырвет душу из изуродованного тела. Души этих несчастных испытают те же муки, что испытала Кровавая Мэри, когда горела на костре, и они навсегда поселятся в зеркале.

Как пить Кровавую Мэри

Тем, кто решил попробовать шейк, необходимо знать, как пить Кровавую Мэри. Коктейль относится к категории лонгдринк. Его пьют медленно, мелкими глотками и обязательно через трубочку. Коктейль с яйцом пьют с помощью двух соломинок. Это неспроста, поскольку трубочками можно пить разные слои, чередуя употребление нижних (с яйцом и томатом) и верхних (с водкой).

Способы употребления зависят от цели. Если коктейль налит в рюмку, то его пьют залпом. Такой способ подходит для устранения похмелья. Если целью является быстрое алкогольное опьянение, то послойный коктейль пьют через трубочку, но достаточно быстро.

Напиток универсален. Его можно пить вечером, днем и утром, особенно если накануне употреблялся алкоголь. Шейк подают холодным, с веткой сельдерея или долькой лимона. Можно дополнить коктейль свежим огурцом, оливками, креветками и т. д. Часто на край бокала наносят соль, перемешанную с перцем. Такой декор красиво завершает композицию.

Коктейль употребляют с мясом, овощами и рыбой, но гарнир необязателен, поскольку шейк — самостоятельный насыщенный напиток.

Как вызвать Кровавую Мери

Итак, если вы решились вызвать Кровавую Мери и не боитесь столкнуться с последствиями, что называется «лицом к лицу», то вот что вам следует предпринять.

Дождитесь наступления глубокой ночи. Возьмите свечу и спички. Войдите в комнату с зеркалом. Не включая свет, в полной темноте зажгите свечу. Встаньте перед зеркалом и, глядя прямо на отражение света свечи, трижды произнесите: «Кровавая Мери, выходи!»

Что произойдет после этого, история умалчивает. К сожалению, на сегодняшний день очевидцев, совершивших ритуал вызова и сообщивших о том, что с ними случилось дальше, — официально не зарегистрировано. Однако все может оказаться не так уж и страшно, если настроиться на позитив и искренне пожелать увидеть в зеркале что-то хорошее.

А еще можно вызвать более доброе существо, которое может исполнить ваши самые заветные желания. И это гном. Как же его вызвать, об этом подробно в статье ««. Это более полезный дух, чем Кровавая Мэри.

Интересный факт!

Англичане все-таки не такие любители «horror story» (или попросту ужастиков), как американцы. Поэтому у них есть вполне добродушный обряд, связанный с легендой о Мери. Согласно этому обряду молодая девушка, которая в Хэллоуин предстанет со свечой перед зеркалом, увидит в нем отражение своего суженого.

Доводы исследователей

Джанет Ланглуа (анализ 1978) утверждала, что ритуал служит для острых ощущений и воспринимается детьми как развлечение. Тем не менее, многие ученые усматривают в легенде о Кровавой Мэри следы, которые ведут к более ранним мифам и суевериям.

• Зеркала: они всегда применялись в гаданиях. В Британии 18 века молодые девушки частенько применяли ритуалы со свечой и зеркалом. Если перед зеркалом девушка расчесала волосы, а затем съела яблоко, то она увидит лицо своего будущего супруга, заглядывающего через плечо. Белоснежка из сказки братьев Гримм (1857) тоже пользовалась волшебным зеркалом. Другие суеверия 19 века гласили, что чрезмерное рассматривание себя в зеркале приведет к появлению самого дьявола. Кроме того, в комнате, где недавно умер человек, всегда занавешивались зеркала, чтобы его дух не остался в доме.
• Магические обряды: вращение вокруг своей оси, использование свечей и многократное повторение заклинаний – это все элементы типичного магического ритуала, которые можно найти во многих культурах.

Приготовление коктейля в домашних условиях

При большом изобилии методов приготовления, многие задаются вопросом: как сделать «Кровавую Мэри» в домашних условиях правильно. Действительно, есть ряд способов приготовления этого напитка — с использованием шейкера, блендера и прочего. А также, имеются различные соотношения базовых компонентов «Кровавой Мэри». И если человек решит прибегнуть к простейшему варианту, смешав все компоненты в бокале, то это также не будет ошибкой.

Ингредиенты:

• томатный сок — 90/100 мл;
• водка — 45/50 мл;
• соль;
• чёрный перец;
• крупнофракционная смесь разных перцев.

Не всегда на кухне может найтись мельничка со смесью из перцев, поэтому допускается замена в виде щепотки васаби или сушёного корня хрена — все, что может придать острый вкус коктейлю. Такой рецепт приближен к классическому составу коктейля, и одновременно с этим все компоненты непременно найдутся в холодильнике почти каждого.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В высокий стакан влить томатный сок и слегка его подсолить, поперчить по вкусу.
2. Затем повторно притрусить солью, чтобы была образована прослойка.
3. Сверху посыпать смесью перцев либо чем-то иным, придающим остроту.
4. Необходимо контролировать, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли базовый сок томата.
5. Потом необходимо поместить нож в стакан до слоя сока и аккуратно лить водку, медленно доставая нож по стенке стакана.
6. В результате должны образоваться два слоя с частичками перца в верхнем.

Пить это коктейль необходимо небольшими глотками, используя соломинки. Чтобы получить удовольствие от вкуса каждого базового ингридиента, стоит использовать две соломинки — для первого и для второго слоя в отдельности. Такой напиток можно употреблять в любые часы, особенно в утренние, если предыдущим вечером было в рационе чересчур много спиртных напитков.

При правильном приготовлении этого напитка стоит запомнить, что водку необходимо использовать охлаждённой и хорошего качества для сохранения хороших вкусовых качеств. В то время, как томатный сок не требует предварительного охлаждения, и он должен быть с мякотью.

Итак, коктейль «Кровавая Мэри» — зачастую это предпочтение подруг, захотевших собраться за «рюмочкой» кофе, приятелей, не имеющих желания быстро опьянеть, а также студентов, не имеющих лишних средств на закуску. Но имеются люди, которые просто очень любят вкус, получаемый при сочетании томатного сока с водкой. Поэтому они делают выбор в пользу этого напитка в любое время и в любом месте.

Кровавая Мэри как обряд инициации девочек и молодых девушек

Фольклорист Алан Дандис, написавший в 1998 году статью «Кровавая Мэри в зеркале: ритуальное отражение препубертатных тревожных состояний», утверждает, что этот обряд имеет массу параллелей с обрядами инициации, используемыми в различных культурах, чтобы отметить начало полового созревания у девочек. В своем очень фрейдистском по духу анализе Дандис показывает, как сама легенда и обряд дают девочкам и девушкам возможность избавиться от испытываемых страхов и тревог, связанных с изменениями тела во время полового созревания.

• Кровавая Мэри, Мэри Уорт и Мэри Уэйлс – символические имена, относящиеся к эмоциональной реакции на эти физические изменения.
• Использование зеркала – отражение самооценки девушки и страх приближающейся физических изменений.
• Ранние версии легенды говорят о царапинах на щеках, кровавых ранах, которые могут случиться, если девушка совершила какие-то дурные поступки. Это отражает её опасение того, что физические изменения являются результатом её «неправильных» действий или поведения.
• Дандис указывает на параллельные старые легенды, рассказывающие о кровавых призраках с той же самой фрейдистской символикой.

В конечном счете, Дандис заключает, что такой ритуал и легенды будут развиваться как любой другой фольклор – в данном случае, чтобы помочь детям справиться со сложными и пугающими возрастными изменениями, поскольку подобные обряды позволяют подросткам избавиться от страха, беспокойства и волнений.

Происхождение названия Кровавая Мэри

Происхождение названия «Bloody Mary» тоже окутано тайной. Здесь можно лишь предположить, что коктейль был назван в честь «Кровавой» английской королевы Марии I Тюдор (время правления 1553—1558). Ее называли «кровавой» из-за жесткой расправы над англичанами в годы ее правления. Другие версии говорят, что изначально коктейль назывался «Красный Луциан», «Ведро крови», «Мэри Роз». Но до нас он дошел как «Кровавая Мэри». Сейчас этот напиток входит в официальные коктейли IBA и является классическим.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Рецепт коктейля Классический

Подготовьте:

• водка (охлажденная) — 50 мл
• томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
• сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
• соль и перец — по 2 щепотки
• соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки

Готовить надо так:

Вариант 1: все компоненты смешиваем в шейкере и подаем с соломинкой.

Вариант 2: на дно бокала (стакана) сыпем соль и перец, капаем соусы, сок лимона и наливаем томатный сок. По лезвию ножа (или по чайной ложечке) на стенку стакана медленно льем водку, стараясь не смешать слои.

Иногда, в домашних условиях коктейль упрощают, используя только специи, соль, сок томата и водку. Этот вариант особенно распространен в странах бывшего СССР и имеет приставку в названии — «по — русски».

Здесь же, на постсоветском пространстве, был изобретен и другой вариант коктейля. Это рецепт с яйцом. Компоненты его почти полностью дублируют классический рецепт, но процесс приготовления слегка отличается. Вообще, этот коктейль можно было бы назвать томатным флипом (из-за яйца в составе), но русские люди отнесли его к разновидностям «Мэри». Он обладает прекрасным антипохмельным действием, и утром, после бурного застолья будет для вас как находка.

Подготовьте:

• водка (охлажденная) — 50 мл
• томатный сок (не охлажденный, густой) — 100 мл
• сок лимона (свежевыжатый) — 15 мл
• соль и перец — по 2 щепотки
• соусы «Табаско» и «Вотчестер» — по 2–3 капельки
• яйцо – 1 шт (или 2 желтка)

Готовить надо так:

1. На дно стакана переливаем яйцо, так, чтобы желток оставался целым.
2. Томатный сок смешиваем с лимонным, солью, перцем и соусами и осторожно переливаем на яйцо (не расколоть желток!). Остроту и соленость сока вы можете корректировать по вкусу.
3. На сок по острию ножа (или по чайной ложечке) осторожно влить водку, так, чтобы в стакане образовались слои.

Наконец, последний, обещанный нами, рецепт, не содержащий алкоголя.

Оригинальная Кровавая Мэри с яйцом

Такой вариант приготовления напитка был придуман русскими барменами. Этот рецепт практически полностью дублирует традиционный напиток, но всё же способ приготовления чуть-чуть отличается. Далее будет рассказано, как правильно сделать «Кровавую Мэри» с яйцом.

Ингредиенты:

• Водка (50 грамм).
• Одно яйцо (куриное).
• Щепотка перца, соли.
• Сок томатов (100 грамм).
• Лимонный сок из половины лимона.

Знатоки рекомендуют брать только желток, и лучше из двух куриных яиц.

Приготовление:

1. В бокал аккуратно кладут желток и следят, чтобы он не повредился.
2. Смешивают соль, сок томатов и лимона и перец.
3. Полученную жидкость с осторожностью вливают в бокал, сохраняя желток целым.
4. Также аккуратно добавить водку (охлаждённую).
5. Перемешивать не нужно.

В итоге получается трёхслойный коктейль. В самом низу находится желток, в середине томатный сок, а наверху – водка.

История коктейля Кровавая Мэри

Всемирно известная «Кровавая Мэри» появилась на свет в 1920 году.

Именно тогда бармен Фердинанд Пети устроил в парижском баре “Harry’s” настоящее шоу. На глазах у огромного числа посетителей он начал смешивать водку, томатный сок и кучу соусов. Никто не мог догадаться, что он делает и посетители начали спорить, что готовит бармен: новый коктейль или кетчуп.
Фердинад налил в высокий стакан водку, томатный сок, добавил острый мексиканский соус Tabasco (с красным перцем, уксусом и солью) и пряный английский Worcestershire (в него входят соя, уксус и специи), и сдобрил получившуюся смесь хорошим количеством соли и перца. Несмотря на необычность рецепта, напиток клиентам понравился.
Теперь новому коктейлю нужно было придумать имя.
Вариантов было много: “Ведро с кровью”, “Стакан крови”, “Красная граната”. Но больше всех поклонникам нового коктейля понравилось название “Кровавая Мэри”.
Говорят, что кто-то из посетителей вспомнил об американской звезде немого кино Мэри Пикфорд (в миру Глэдис Мэри Смит). Но существует еще одна легенда, по которой коктейль якобы назвали в честь другой женщины — малоизвестной бродвейской певички, которая любила носить вызывающие красные платья. Правда, вскоре имена двух актрис затмила английская королева Мария Тюдор.
Кто первым связал название коктейля с ее именем, история умалчивает. Но на сегодняшний день весь мир считает, что напиток был создан и назван в ее честь. Тюдор вошла в историю как самая кровожадная правительница Соединенного Королевства (существует документ, в котором римско-католическая церковь приносит извинения за религиозные преступления проклятой Марии). Как бы там ни было, коктейль стал известен именно как “Кровавая Мэри”.
В 1933 году ему даже устроили презентацию, но уже в Нью-Йорке в баре “King Cole Bar”. Коктейль представили как лучшее лекарство от похмелья и занесли в категорию pick me up’s (дословно “подними меня”).
Конечно, существует великое множество разновидностей «Кровавой Мэри».
Самый просто вариант все мы с вами хорошо знаем: томатный сок и водка. Кто его не пробовал? Но, конечно, это всего лишь вариация, для настоящей «Мэри» все-таки нужен вустерский соус и табаско.
Если же сделать все, как в рецепте, но убрать алкоголь (зачем? зачем?!), то такой коктейль будет называться «Девственница Мэри» или «Дева Мария».
Нет под рукой водки, зато есть джин?
Тоже выход! Такую «Мэри» делали на северо-востоке США с 1950-ых, когда водку достать было не так-то просто. После восстановления объёмов поставок, коктейль с водкой некоторое время назывался «Красный молот».
Если же водку заменить мексиканским пивом, получаем нечто под названием «Michelada».
Раздобыли бутылочку сакэ? Томатный сок, сакэ, специи – и на столе «Кровавая Гейша»! Знающие люди говорят, что этот коктейль хорошо идет под японские ужастики, типа, «Звонка».
Текила вместо водки тоже пригодится: «Кровавая Мария» в Мексике почти так же популярна, как знаменитый коктейль «Мексиканский флаг».
Виски вместо водки – «Whiskey Mary», скромно и со вкусом.
Херес, плюс томатный сок и все остальное – «Кровавый Епископ», единственный мужчина в компании разновидностей «Кровавой Мэри».
Но, конечно, главное в приготовлении коктейля – это чувство меры.
Вот, например, в 1960 году американцы Херб и Тейлор создали свою “Кровавую Мэри” – сок, водка и еще 22 натуральных ингредиента!
Это, конечно, затейливо, да уж больно хлопотно.
Не удивительно, что новый коктейль успеха не имел, а вот старушка «Кровавая Мэри» до сих пор всеми любима.
Но не вздумайте, хлебнув коктейля, вызывать настоящую Кровавую Мэри!
Легенды легендами, но все может быть!