Участники фестиваля

Костюмированное шествие – это дань традициям. Впервые оно прошло в 1835 г. и было приурочено к серебряной свадьбе Людвига 1 и Терезы Саксонской. Первые шествия были довольно скромные, но к нашему времени в них стали принимать участие более 8 000 человек, одетых в национальные костюмы. Шествие проходит в первое воскресенье праздника.

Среди участников фестиваля – правительство Баварии и члены городского совета Мюнхена, представители различных охотничьих и стрелковых клубов, оркестр и праздничные упряжки. Шествие проходит 7 км, по традиции его возглавляет ребенок.

На сегодняшний день оно признано самым большим в мире среди подобных мероприятий.

Два праздника две традиции

История пивоварения в Баварии тесно связана с королевской семьей, некогда правящей этим краем. Представители Виттельсбахов считали своим правом не только разбираться в сортах пива, но и заниматься его производством. Первая королевская пивоварня открылась в далеком 1260 г в Мюнхене, столице Баварии, герцогом Людвигом Суровым. К 19 веку насчитывалось 70 заводов по производству этого напитка, принадлежащих королевской семье.

Один из монархов (герцог Вильгельм 4) в 1516 году даже издал закон о чистоте продуктов питания, который до 1906 года действовал исключительно на но затем распространился по всей Германии. Благодаря такому серьезному отношению к национальному напитку немецкое пиво считается одним из самых лучших в мире.

Баварцам хорошо знакомы не только традиции приготовления пива, но и его потребления, хотя был в их истории период, когда крепкое местное вино стало вытеснять пенный напиток по количеству потребления.

Иногда один указ может изменить положение “весов” истории. Так произошло, когда в конце 19 века был издан указ о пользе пива, что привело к увеличению не только его производства, но и потребления. Если раньше баварцы чередовали вино и пиво, то после принятия указа последнее стало настолько дешевым, что его употребление возросло до 500 литров на человека в год.

Мало кто знает, что “Октоберфест” в Германии – не единственный пивной праздник. Не менее значим для немцев сезон крепкого пива, который приходится на Великий пост.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Его история началась в монастыре монахов – пауланцев, которые варили его для своих нужд. Слава о вкусном пиве разошлась по всему краю, но закон запрещал монахам торговать своим напитком, вот и должны они были выпивать его сами до наступления поста. Лишь в 1780 году было получено разрешение на торговлю этим пивом. Так образовалась традиция в течение 2 недель отмечать праздник крепкого пива на горе Нокхерберг в Мюнхене.

Виновник торжества

Главным напитком на фестивале является пиво, сваренное мюнхенскими пивоварнями. Их продукция должна соответствовать стандартам 1487 г. (издан мюнхенский и 1516 г. (указ о чистоте продуктов), поэтому, начиная с марта, для праздника варят специальные сорта пива.

Самыми популярными являются сорта таких пивоварен, как “Августинер”, ”Пауланер”, ”Левенброй” и другие. Пиво варится в соответствии со старинным указом, по которому в его составе должны присутствовать исключительно хмель, ячменный солод, дрожжи и вода. Гости Мюнхена, когда проходит “Октоберфест” в Германии, могут попробовать пенный напиток, имеющий такой же вкус и крепость (5.8 – 6.3 %), как и на первом фестивале более 200 лет назад.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Конечно, в наше время пивовары лукавят и создают для продажи напитки с большим количеством ингредиентов, но на празднике их нет.

На празднике “Октоберфест” в Германии в разные годы количество выпитого пива доходило почти до 70 000 гектолитров, вина – до 27 000 литров (его можно отведать в винной палатке) и шампанского – до 20 000 бутылок (для него так же есть отдельная палатка). Средняя стоимость литровой кружки (масс), а только в таких объемах подают пиво на “Октоберфесте”, обходится в 10 €. Так как сортов в каждой палатке всего 6, то за 2 недели фестиваля можно обойти все палатки без большого вреда для своего здоровья и кошелька.

Для гостей фестиваля работают 800 туалетов, дежурят врачи и добровольцы, помогая тем, кто не рассчитал свои силы.

Где и когда проходит Октоберфест

Фестиваль ежегодно стартует в Германии в третью субботу сентября, а завершается — в первое воскресенье октября (всего 16 дней). В 2018 году даты проведения Октоберфеста приходятся на 22 сентября -7 октября.

Часы работы шатров и палаток в будни — с 10.00 до 23.30 (пиво заканчивают наливать за час до закрытия), в выходные — с 9.00 до 23.30 (несколько павильонов работает до 1.00 ночи).

Планировать посещение праздника желательно на вторую неделю. Основной наплыв гостей к этому времени идет на спад, и найти местечко в пивном шатре не так проблематично, как сразу после открытия праздника.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Октоберфест по-прежнему организуется на «лугу Терезы», который, правда, уже давно находится в самом Мюнхене, а не в его пригороде. Это огромное по площади пространство под открытым небом, полностью отведенное под проведение знаменитого пивного фестиваля.



Площадь Theresienwiese – 42 га. Здесь также устраиваются блошиные рынки и цирковые выступления, а раз в 4 года проходит сельскохозяйственный фестиваль. Но большую часть времени пространство пустует — в ожидании Октоберфеста.

Добраться до места несложно: поблизости есть несколько станций метро (остановки Theresienwiese, Schwanthalerhöhe, Goetheplatz и Poccistraße). Также можно приехать на автобусе или трамвае. Лучше всего выбирать именно общественный транспорт, так как поиск парковочного места для машины в период проведения фестиваля может стать очень непростой задачей.

Основные производители

Даже в небольших населенных пунктах Германии найдется пивоварня «местного значения», производящая пенный напиток для жителей городка и окрестностей. Всех не опишешь, поэтому отметим самых известных производителей немецкого пива, продукцию которых можно купить и в России.

Paulaner

Пивная компания из Мюнхена. Основана монахами ордена Пауланер в 1634 году. Занимает сегодня шестое место по уровню продаж. Удостоена высокого права поставлять пиво на Октоберфест. Выпускает 16 сортов пива и поставляет его во многие страны, включая Россию. Линейки продукции:

  • Hefe-Weissbier – светлое, плотное, нефильтрованное пшеничное, крепостью 5,5%.
  • Hefe-Weissbier Dunkel – темное нефильтрованное пшеничное, 5,3%.
  • Original Munchner Hell – самый популярный светлый лагер в Баварии от Paulaner, 4,9%.
  • Hefe-Weissbier Alkoholfrei – безалкогольное.
  • Oktoberfest – варят только для этого праздника. Отличается малым сроком хранения.
  • Maibier – весеннее пиво.

Krombacher

Сами немцы с уважением относятся к этой пивной компании и считают ее продукцию образцом немецкого пива. Пивоваренный завод из города Кройцталь работает с 1803 года. Наиболее популярны сорта:

  • Pils – фильтрованное, светлое, крепость 4,8%.
  • Hell – также светлое фильтрованное, 5% алкоголя.
  • Weizen – светлое пшеничное нефильтрованное, 5,3%.
  • Dark – тёмное фильтрованное, 4,3%.

Franziskaner

Один из лидеров немецкого рынка пива. Первые упоминания о пиве под названием Franziskaner датируются 1363 годом.

Сегодня это современное производство. Компания выпускает самый известный в Германии Пилзнер, а также другие популярные сорта:

  • Hefe-Weisse Hell – светлый эль из пшеничного и ячменного солода, крепостью 5%.
  • Hefe-Weisse Dunkel – темный пшеничный эль, 5%.
  • Weissbier Kristallklar – светлый вайсбир, 5%.
  • Hefe-Weissbier Leicht, 2,9%.

Oettinger

Пивоварня возникла в Баварии в 1731 году. Сегодня – в тройке лидеров по продажам выпускаемого пива. Лучшими считаются сорта:

  • Weissbier Original, – истинное баварское пшеничное, 4,9%.
  • Pils, светлый лагер, 4,7%.
  • Light, производится в Белоруссии, 3,6%.
  • Kellerbier, «подвальное», нефильтрованное, 5,6%.

Spaten

«Та самая» марка пива с лопатой для солода на логотипе. Заработал пивоваренный завод в Мюнхене, в 1397 году, и сегодня является флагманом пивоварения Германии. Его продукция – непременная участница Октоберфеста. Наиболее известные марки:

  • Premium Lager – светлое, крепостью 5,2%.
  • Optimator – двойной бок крепостью 7,5%.
  • München Dunkel, 5,1%.
  • Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel, темное, с красным отливом, 5%.

Как добраться до фестиваля Октоберфест

До фестиваля Октоберфест проходящего в Баварии в конце сентября до начала октября можно добраться несколькими способами. Одним из способов является метро, вам нужно будет доехать до станции Theresienwiese или до станции метро Schwanthalerhöhe по линиям U4 и U5.

Но стоит подметить, что линия U4 всегда переполнена, поэтому не стоит на нее торопиться. А линия U5 расположена далеко от празднования фестиваля, вам придется долго идти.

Также можно добраться и на городской электричке. До нужного места идут линии S1,S2,S3,S4,S5,S6,S7. Выйти нужно будет на станции Hackerbrücke, а далее на метро до уже известных станций метро линиями U4 и U5.

Автобус идет также до остановки Schwanthalerhöhe под номером 53. Под номером 58 автобус идет до станции Haltestelle Georg-Hirth-Platz. Еще один городской автобусный маршрут под номером 131 и 132 отвезет вас до остановок Hans-Fischer-Strabe или Poccistrabe.

Главные события фестиваля

С 1887 года праздник открывается шествием владельцев пивных павильонов. Возглавляет процессию Мюнхенский ребёнок, символ города, в сопровождении мэра баварской столицы. Они восседают на разукрашенной упряжке, за которой движутся нарядные возки владельцев палаток с семьями в сопровождении своих оркестров. Тележки запряжены лошадьми и буйволами. Каждый владелец везёт бочку своего фирменного пива, которое он будет разливать на Октоберфесте. Непременными участниками процессии являются также хозяева аттракционов.

Маршрут движения процессии проходит по центральным улицам города и заканчивается на лугу Терезы. Шествие представляет собой очень внушительное зрелище. Оно длится около часа и насчитывает обычно порядка 1000 участников. Улицы, по которым движется кортеж, заполонены многими тысячам мюнхенцев и гостей города, по телевидению ведётся прямая трансляция об этом событии, в которой всегда принимают участие многие знаменитые личности Германии и Европы.

Фестиваль Октоберфест в Германии

После прибытия процессии на Луг в полдень происходит кульминационное событие дня открытия фестиваля – откупоривание первой бочки. Эту почётную обязанность выполняет мэр города, который должен вбить кран в бочку деревянным молотком. Вбив кран, обер-бургомистр возглашает – «Откупорено!» В этот момент со ступеней пьедестала статуи Баварии даётся 12 ружейных залпов. Это сигнал к открытию праздника – теперь владельцы палаток могут начинать продажу пива. А первая кружка традиционно подносится премьер-министру Баварии.

Каждый год заключается множество пари – за сколько ударов мэр откроет бочку. Здесь есть свои рекорды и антирекорды. Рекордсмен — Кристиан Уде, которому в 2006 годк хватило одного удара. Замыкает шеренгу мэров Томас Виммер, которому в 1950 году удача улыбнулась лишь с 19-й попытки.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Старейшая традиция Октоберфеста — это костюмированное шествие, прошедшее в первый раз в 1835 году, в 25-летнюю годовщину свадьбы основателей Октоберфеста Людвига и Терезы. Ежегодным это мероприятие стало в 1950 году. Это, пожалуй, наиболее впечатляющее событие фестиваля, проходящее в первое воскресенье Октоберфеста. В 10 часов утра процессия, насчитывающая 8-9 тысяч участников, отправляется в путь от баварского ландтага к Лугу Терезы. Длина маршрута составляет около 7 км.

Возглавляет процессию традиционно Мюнхенский ребёнок в сопровождении представителей мюнхенского муниципалитета и правительства Баварии. За ними следует свыше сорока повозок и карет, упряжки владельцев пивных павильонов, оркестры и делегации разнообразных исторических и этнографических сообществ, стрелковых ассоциаций и т. п. Они собираются со всей Западной Европы. Все они одеты в свои уникальные национальные и корпоративные одежды. При взгляде на это масштабное, шумное, невообразимо пёстрое и красочное зрелище поневоле напрашивается сравнение со знаменитым бразильским карнавалом.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Почему немцы любят пиво

На протяжении всей истории пиво в Германии играло совершенно особую роль. Еще римский историк Тацит писал о германцах, как о народе любящем пиво.

А в эпоху самоопределения немцев как нации, когда немецкая традиция и латинская отделились друг от друга, немцы придумали себе историю про короля Гамбринуса. И как напиток национальной самоидентификации снова выбрали пиво.

В начале 20 века на службу пивоварения именно немцы поставили все новейшие достижения: датчанин Якобсен выделил дрожжи низового брожения, француз Пастер — пастеризацию, а баварец Энциген — фильтрование.

И тогда немецкое пиво низового брожения на Всемирной выставке в Париже стало символом немецкого превосходства над соседями. Немцы долго пытались создать холодильные установки для пивоварения.

Наконец конструкция фон Линде оказалась удачной, то мир завоевали немецкие технологии. Немцы первыми сделали индустриальное пивоварение профессией и в начале 20 века начали обучать ему в университетах. Пиво Германии марки которого составляют славу немецкого пива возникли именно тогда.

И потому мы, как и весь мир воспринимаем немцев как пивоваренную нацию. Хотя в абсолютном количестве многие страны, к примеру, Россия или Китай, пива варят больше.

Все праздники пива в Мюнхене начинаются с торжественного шествия.

Пиво и социальный статус

Пиво в Германии всегда сопровождало все более или менее значимые события. До конца 19 века, когда вошли в силу законы о предпринимательстве, право варить пиво и право продавать пиво, были огромными привилегиями.

К примеру, в Берлине во времена его основания, пивоварение разрешалась только германцам и было запрещено славянам.

Точно так в Кельне эта привилегия отделяла потомков германцев от римлян. Привилегией сварить себе пиво очень гордились ткачи, церковные приходы, городские общины…

Сколько стоит пиво в Германии для каждого определяло происхождение.

Еще важнее было кто с кем пьет. Деньги решали не все.

Именно происхождение обычно определяло в пивные заведения и к определенному пиву.

А доступ к ним — связи.

А вот «чужое пиво» почти всегда ограничивали или запрещали.

А иногда даже сурово штрафовали или отправляли на общественные работы тех, кто его пил.

Единственная категория средневековых граждан, которые могли пить почти все что им хочется были те, кто имел доступ к пивной в ратскеллере (подвальчике в ратуше городского совета).

Как бы мы сегодня сказали — депутаты, их семьи и гости. Пивное многообразие было наивысшей привилегией!

От пивного праздника к празднику пива

Цена пива в Германии до начала 19 века была выше чем вина. Пиво и пивные праздники всегда имели серьезный социальный подтекст. Были праздники исключительно «для своих»: городские стрелки, церковные приходы — все имели свои пивные праздники и свое пиво.

А праздники в студенческих пивных братствах потом определяли карьеру. Членство в них длилось всю жизнь, в таких союзах состояли и немецкие кайзеры и все влиятельные чиновники. Такие студенческие пивные союзы, кстати говоря, есть и сегодня.

При помощи праздников с пивом католическая церковь боролась с Реформацией, а власть налаживала доверительное отношение с народом. Такие праздники для народа, самый известный, но далеко не единственный из которых мюнхенский Октоберфест, вполне актуальны и сегодня.

Но пиво на них обычно местное. На Октоберфесте, к примеру, пьют только пиво пяти мюнхенских пивоварен. И тогда, на смену пивному празднику со своим пивом приходят праздники пива и пивного многообразия.

Видео Октоберфест»-2014 в Мюнхене

//www.youtube.com/embed/q78Sf9T8NzU?rel=0&showinfo=0

Очень интересное видео о том как проходил фестиваль пива в Германии во всем мире известный как праздник Октоберфест.

Развлечения и аттракционы

В начале 20 века “Октоберфест” в Германии сопровождался удивительными представлениями. Например, в 1901 году всем участникам фестиваля была выставлена на обозрение деревня бедуинов вместе с ее жителями. Народные танцы, стрельба из лука, боулинг и карусели, – вот и все развлечения тех лет.

В наше время гостей развлекают как старые карусели, которые работают уже более 80 лет, так и ультрасовременные. Большой популярностью среди них пользуются американские горки с трассами разной длины.

Любителей высоты ожидает передвижная башня высотой 66 м, с помощью которой можно ощутить всю прелесть свободного падения на скорости 79 км/ч. Колесо обозрения позволяет увидеть весь фестиваль с высоты птичьего полета.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Блошиный цирк, действующий на праздниках с 60-х годов 20 века, пользуется неизменной популярностью у взрослых и детей.

Также желающие могут потанцевать, пострелять из луков и арбалетов или поучаствовать в многочисленных розыгрышах. Каждый вечер каждая из палаток предлагает гостям интересные развлечения: в одних – это концерты рок-н-ролла, в других – народных песен и танцев.

История праздника

Фестиваль Октоберфест в Германии

На следующий, 1811 год, к празднику  добавилась  фермерская ярмарка с показом и награждением красивейших коней и быков. В 1813 году праздник не состоялся, так как в это время Бавария была втянута в Наполеоновские войны.
А в 1818 году на очередном празднике была установлена первая карусель и качели. И конечно же то, что типично для Баварии – первые пивные ларьки. Но людям и этого было мало для веселья.
Изначально праздник организовывался и проводился частным образом. В 1819 году организация и управление праздником были отданы в руки городского совета Мюнхена. Было решено, что Октоберфест будет проводиться каждый год без исключения.В 1896 году владельцы кабачков и трактиров Мюнхена построили вместе с пивоварнями настоящие пивные палатки и “крепости”, и установили ещё больше разнообразных аттракционов.В 1872 году  Октоберфест  был продлён и перенесён на конец сентября — начало октября, так как в это время погода в Мюнхене в большинстве случаев устойчиво хорошая и дневная температура поднимается до +30 °C, что способствует увеличению жажды у посетителей и увеличению дохода устроителей мероприятия. Однако последнее воскресенье праздника должно было остаться в октябре. Эта традиция сохранилась и до наших дней.

Фестиваль Октоберфест в Германии

Октоберфест в 1908 году

В 1910 году Октоберфест отпраздновал столетие. По этому поводу было продано 1,2 млн. литров пива. В 1913 году была установлена самая большая в истории праздника палатка на 12000 мест – Bräurosl, сейчас имеет около 6000 мест, самая большая палатка на сегодняшний день Hofbräu-Festhalle имеет около 10000 мест.
Первая и вторая мировая войны внесли вынужденный перерыв в праздновании «самого народного праздника». Только в 1950 году мэр Мюнхена Томас Виммер возобновил традицию праздника, которая поддерживается и сегодня.
В первый день праздника ровно в 12 час с 12 выстрелами в небо и откупориванием первой бочки праздничного пива бургомистром Мюнхена с характерным восклицанием «Ozapft is!» (в переводе с баварского что-то вроде «Откупорено!») глава города торжественно начинает праздник.

Гостиницы

Лучше всего выбрать отель недалеко от места проведения фестиваля. Мы составили короткую подборку отелей, которые расположены рядом с лугом Терезенвизе (место проведения пивного фестиваля Октоберфест) в Мюнхене.

Sofitel Munich Bayerpost (5 звёзд). Отель расположен в историческом здании, всего в 100 метрах от главного железнодорожного вокзала Мюнхена. Расстояние до места проведения фестиваля Октоберфест 550 метров.
Адрес: Bayerstraße, 12, Людвигсфорштадт, 80335 Мюнхен, Германия.Проверить стоимость проживания и наличие свободных мест.

Hotel Atlas München (4 звезды). Расстояние 400 метров. Всего в 300 метрах от отеля Atlas находится станция метро (U-Bahn) Theresienwiese, от которой вы можете доехать до всех основных достопримечательностей города.
Адрес: Landwehrstraße, 65, Людвигсфорштадт, Мюнхен, Германия.Проверить стоимость проживания и наличие свободных мест.

Bavaria Boutique Hotel (3 звезды). Отель расположен в тихом районе, недалеко от места проведения пивного фестиваля (примерно 150 метров).
Адрес: Gollierstraße, 9, Шванталерхоэ, Мюнхен, Германия.Проверить стоимость проживания и наличие свободных мест.

Smart Stay – Hostel Munich City. Расстояние до места проведения фестиваля примерно 300 метров. Вы можете забронировать кровать в общем номере. В хостеле имеется также четырёхместный номер с двухъярусными кроватями. Адрес: Mozartstraße 4, Людвигсфорштадт, 80336 Мюнхен, Германия.Проверить стоимость проживания и наличие свободных мест.

Забронируйте номер в отеле заранее, если собираетесь на фестиваль в Мюнхен.

Вы можете выбрать гостиницу с хорошим расположением в Мюнхене на карте. (Луг Терезы находится по центру карты, восточнее Парка Бавария.) На карте можно увидеть не только расположение отеля, но и ориентировочную стоимость проживания за сутки.

Так ли традиционен фестиваль пива

Самое удивительное, что следует знать о фестивале Октоберфест, так это его место в Книге рекордов Гинесса. На её страницах праздник числится как самый грандиозный и крупный в мире. А костюмированное шествие — одно из самых протяжённых (7 километров) и массовых (7-9,5 тысяч человек) в мировой практике.

Костюмы так привлекают и заинтересовывают приезжих туристов, что те с лёгкостью выкладывают за аренду нарядов баснословные суммы. Взять напрокат самый простой костюм баварского крестьянина означает оставить в лавке около 2000 евро. Те, кто ещё сильнее проникаются атмосферой, покупают костюмы дома и везут их целенаправленно в Германию.

Фестиваль Октоберфест в ГерманииФестиваль Октоберфест в Германии

Спектр нарядов колеблется от одной эпохи к другой, но безусловно, касается Германии в целом и Баварии в частности. Здесь можно увидеть и рыцарей, и герцогов, и представителей церкви, а иногда даже инквизиции. Учёные, военные разных эпох, ремесленники и даже иногда персонажи местного фольклора.

Гуляя от шатра к шатру вы непременно найдёте для себя что-то подходящее. Система палаток устроена таким образом, что в каждом месте отдыхает своя компания. Так со временем на Октоберфесте появились молодёжный, семейный, винный, рыбный и прочие шатры. Каждому здесь будет комфортно, а также снижается риск, что разгорячённая компания побеспокоит молодую семейную пару.

Что не стоит делать на пивном фестивале

Как же побывать в Германии и не привезти с собой сувенир? В последние годы на Октоберфесте участилась практика кражи стеклянных бокалов. Более того, этот процесс превратился в нечто наподобие клептомании, когда воровство бокала становится азартным делом пьяной чести. Вот только мы настоятельно не рекомендуем этого делать. Гораздо проще купить чистую, понравившуюся вам и, возможно даже, оригинальную кружку в сувенирной лавке фестиваля, чем получить вполне реальное уголовное наказание.

А ещё не рекомендуем приставать к официанткам. Фото не врут, на празднике посетителей действительно обслуживают колоритные красивые девушки в традиционных наряда. Ну, возможно, с некоторыми современными интерпретациями. Но, несмотря на свою ажурность юбки и белокурые кудри, каждая из официанток вполне способна постоять за себя. Более того, скорее всего в итоге конфликта администрация станет на сторону юной особы. А вам будет выдвинуто обвинение.

Как все начиналось

Начало Октоберфеста приходится на октябрь 1810 года. Тогда в королевской семье Баварии отмечали свадьбу – будущий правитель, кронпринц Людвиг I женился на принцессе Терезе.

Людвиг был человеком великодушным и решил отпраздновать бракосочетание не только со своей семьей. Для подданных были организованы массовые народные гулянья на одном из лугов в пригороде Мюнхена. С той поры в Германии этот праздник сделали традиционным, а место его проведения назвали именем Терезы (Theresienwiese).

Фестиваль Октоберфест в Германии

Сами баварцы используют для фестиваля и другое название – Wiesn (от нем. Wiese – луг, лужайка).

В Германии не сразу стали массово распивать пиво в конце сентября. Изначально программа Октоберфеста по большей части состояла из ярмарки продуктов, парка с бродячими артистами и лошадиных скачек. И только в 1896 году на фестивале была открыта первая палатка с . С этого времени Oktoberfest стремительно развивался, став крупнейшим событием такого рода сначала в самой Германии, а затем и за ее пределами.