ГОСТ на водку в России
Для того, чтобы вся произведенная в РФ, а также завезенная в страну из-за границы и продаваемая в РФ водка была безопасной для употребления, существует ГОСТ 12712-2013, который называется «Водки и водки особые. Общие технические условия».
Именно он регламентирует наличие различных компонентов в крепких спиртных напитках, называемых водкой. В частности – качество спирта, органолептику (запах, вкус, мягкость), допустимые добавки, такие как экстракты растительного происхождения и т.п.
Справка. Самые большие поставки водки в РФ – из Финляндии, Белоруссии, Швеции и Франции.
Причем в этих странах не столь строги требования к качеству пищевого спирта и его не разделяют на сорта по степени очистки, как в России.
История бренда
ООО «Русь-Алко» открыто с 2004 года. На предприятии работают 3 линии розлива, имеющие производительность порядка 2 млн. дал ежегодно. На сегодняшний день завод выпускает водку следующих марок:
- «Царь Всея Руси»;
- «Финка»;
- «Медовуха»;
- «Русский калибр»;
- «Хуторянка» и др.
В 2008 году одна из водок, выпускаемых на предприятии, «Snow Queen» была высоко оценена мировым сообществом и удостоилась первого места в категории «Водка» на одной из престижных выставок.
Скандал с заводом
В 2009 году вскрылись махинации, связанные с производством водки на заводе ООО «Русь-Алко». С 2004 года предприятие поставляло водку в крупные сети магазинов с акцизами, которые не соответствовали размеру упаковки. В налоговой службе собственники производства получали акцизные марки на 100-граммовые бутыли с водкой. Далее особым химическим составом указанные параметры удалялись с этикетки, а на их месте появлялись новые объемом от 500 до 3000 мл.
В итоге 70% водочной продукции завода продавалось «в черную». Объем производства за месяц составлял около 3 млн бутылей водки. При обыске предприятия оперативниками было изъято порядка 1 млн. бутылок, общая стоимость которых составила 70 млн. рублей. Пока владельцы производства отвечали по закону, качественная водка находилась на хранении в Черноголовке.
На каком спирте делают водку
Водку делают только на пищевом этиловом ректифицированном спирте. «Допуск» имеют только качественно очищенные сорта, произведенные из пищевого сырья:
- «Альфа». Его вырабатывают из хлебных злаков – ржи, пшеницы или смеси различных соотношений. Содержание метилового спирта при очистке «альфа» не превышает 0,003 %;
- «Люкс» производят из различных видов зерна злаковых культур, как одного вида, так и смеси с добавлением картофеля (не более 35%). Содержание метилового спирта допускается – до 0,003%, также, как и при очистке «альфа»;
Обратите внимание. В России водку класса Премиум и супер-Премиум производят на этиловом ректифицированном спирте очистки «альфа» и «люкс».
«Экстра» – это также зерновой спирт
Выработан из пшеницы, ржи, кукурузы и тритикале. Может содержать не более 0,02 % метилового спирта; высшая очистка предполагает, что спирт может быть выработан из различного растительного сырья, выращенного в сельскохозяйственных предприятиях: зерна, картофеля, сахарной свеклы и т.п., а также – отходов сахарного производства. В нем возможно наличие до 0,03 % метанола (метилового спирта).
- «Экстра» – это также зерновой спирт. Выработан из пшеницы, ржи, кукурузы и тритикале. Может содержать не более 0,02 % метилового спирта;
- высшая очистка предполагает, что спирт может быть выработан из различного растительного сырья, выращенного в сельскохозяйственных предприятиях: зерна, картофеля, сахарной свеклы и т.п., а также – отходов сахарного производства. В нем возможно наличие до 0,03 % метанола (метилового спирта).
Именно на качество спирта в первую очередь было направлено внимание экспертов. Искали компоненты, которых не должно быть в спирте, а также проверяли допустимое количество тех веществ, которые непременно присутствуют в спирте (даже пищевом, высокой степени очистки).
Для этого проводится спектральный и химический анализы, которые затем сравниваются с эталонным образцом. Главные усилия были приложены для выявления особенно опасных для человека элементов.
Чтобы узнать природу спирта (пищевой он или технический), а также проверить, насколько хорошо он очищен, эксперты искали в образцах водки, отправленных на экспертизу:
- Метиловый спирт (метанол) – вещество, смертельно опасное для человека. Вызывает тяжелые поражения внутренних органов и ведет к летальному исходу.
- Уксусный альдегид содержится в больших количествах в технических спиртах и жидкостях, называемых в народе «Боярышником». Выпитый, превращается в уксусную кислоту и буквально «сжигает» слизистые оболочки органов ЖКТ. При питье и даже нахождении в помещении, насыщенном парами уксусного альдегида, провоцирует слепоту, поражения (иногда – необратимые) дыхательных путей.
- Сивушные масла, сложные эфирные соединения вызывают не только тяжелое похмелье, но и цирроз печени.
- Токсичные элементы из таблицы Менделеева (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть) могут присутствовать в некачественном зерновом либо другом растительном сырье. Этой отравы не должно быть в пищевом спирте.
- Фурфурол является побочным продуктом брожения. Научно доказана его токсичность и способность вызывать мутации у крыс. Относительно человека доказано только раздражающее влияние на кожу и слизистые оболочки. Правильная ректификация его убирает из конечного продукта (спирта).
- Кротоновый альдегид, указывающий, что в образце присутствует денатурат – вещество, состоящее из технического спирта, бензина и т.п, используемая для создания растворителей.
Были проведены тщательные анализы, которые определили, что ни в одном из отобранных образцов нет отклонений по качеству, а указанная степень очистки спиртов, из которых создавали водку, соответствует маркировке.
Рейтинг водки по цене
Лучшие вкус, цвет, запах специалистами-экспертами отмечен у образцов стоимостью от 230 рублей до 775 рублей. То есть сказать, что качественный продукт стоит дорого, невозможно. Демократичная цена сегодня часто скрывает конкурентоспособное качество.
Так, вошедшая в семерку «Со Знаком качества» водка «Первак» стоит 310 рублей за 0,5 литра, а французская Grey Goose, не попавшая ни в один рейтинг по качеству, хоть и получила 9,5 балла по итогам дегустации, стоит 1554 рубля.
Глава Центра исследования рынков алкоголя в РФ Вадим Дробиз отметил, что ни в одном из взятых образцов не обнаружено несоответствующих ГОСТу спиртов или других добавок, могущих нанести вред здоровью.
Кроме того, он обнародовал информацию о том, что в легальной рознице (пунктах продаж, имеющих лицензии на продажу алкоголя) не обнаружено низкокачественного суррогата («паленой» водки).
Хотя не исключает, что такую продукцию все еще можно купить в павильонах, киосках, пунктах продаж, не имеющих лицензии, с рук.
Настоящая русская водка уже не первый раз доказала безупречность вкусовых свойств и высокое качество при использовании современных инновационных подходов к производству.
Поэтому – покупайте в надежных, лицензированных местах, пейте умеренно и не сомневайтесь в качестве.
Водка
Водка «Русский Север» разливается на ликёроводочном заводе «Русский Север» — одном из старейших в России, с богатой историей, расположенном в чистой экологической природной зоне. Завод был основан в 1887 году. На заводе работают лучшие технологи отрасли. Водка производится только из натуральных ингредиентов.
На заводе используется многоуровневая система защиты от подделок, поэтому каждый покупатель может быть уверен в том, что приобрел качественную продукцию. Природность и натуральность, самые современные технологии и контроль качества, мастерство и любовь способствуют появлению новой водки «Русский Север».
Природная чистота
Вода — одна из основных составляющих водки. Вкус, мягкость и минеральный состав воды в максимальной степени влияют на конечный продукт. Для приготовления водки используется кристально чистая природная вода, специально завозимая из источника национального парка «Русский Север» (артезианская скважина № 2306).
Спирт. В производстве водки «Русский Север» используется высококачественный зерновой спирт «Люкс», полученный из отборной озимой пшеницы и ржи.
Натуральные компоненты. В состав водки «Русский Север» входят только натуральные компоненты, которые поставляются со всех уголков мира и проходят строгий отбор.
