Вино из забродившего вишневого компота

Вино из компота слив

Сливовый напиток, приготовленное в домашних условиях, довольно большая редкость, хотя обладает приятным насыщенным вкусом. Делать такое вино нужно немного по-другому.

Ингредиенты:

• слива — 3 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 1,5 стакана.

Как делать: разместив сливы в глубокой посуде, следует накрыть марлей, затем выставить на для небольшого подвяливания. По прошествии 2-3 дней нужно удалить косточки, а саму сливу размять до появления сока. После этого добавить воды и определить в теплое место. По прошествии нескольких дней процедить и всыпать сахар. Следует отметить, что крепость вина напрямую зависит от количества сахара — чем больше сахар, тем крепче вино. Далее разлить по бутылям и отправить на созревание. Радовать друзей собственным вином можно будет через 2 месяца.

Случается так, что зимой или весной вы можете обнаружить порчу варенья или компота, а именно их брожение. Конечно, это неприятно, когда плоды твоих трудов портятся, но именно в этом случае не нужно спешить расстраиваться и выбрасывать забродившие заготовки.

Вы не знаете, что делать если компот забродил? Да очень просто вкусное вино!

Домашние вина отличаются не только своим превосходным и поистине уникальным вкусом, но прежде всего свои качеством и такого вина в магазине не найти. А у вас представляется прекрасная возможность приготовить такое вино, если у вас случилась такая неприятность, как забродивший компот.

Что нужно:

Забродивший компот или варенье, 2 килограмма сахара, изюм по желанию.

Что делать:

Открыть банку с забродившим компотом, перелить его в глубокую емкость. Добавить весь сахар, размешать и поставить на брожение шарик, трубка, перчатка, как приспособились. Чтобы ускорить процесс созревания в смесь можно добавить горсть изюма. Ведь чем больше сусла гущи, тем вкуснее получается вино.

Брожение в основном происходит в течение шести недель, в некоторых случаях в течение четырех недель. После того, как брожение начнет спадать, нужно тару открыть и попробовать, так как иногда требуется добавить сахар.

После пробы, так же снова необходимо тару закрыть и оставить бродить до осветления на 3-4 месяца. Когда будете сливать вино с осадка, то есть процеживать, то снова попробуйте на вкус. Если необходимо, то добавьте сахар по вкусу.

Если добавили сахар, то дня четыре пусть вино постоит не разлитым в малые емкости. Если же всего достаточно, то смело разливайте вино по бутылкам или банкам. Разлитое в тару вино закрывается под полиэтиленовые крышки. Закатывать не стоит, а иначе может взорваться. Хранить в темном и холодном месте, идеально в погребе. Чем дольше вино стоит, тем лучше, но и молодое обладает неплохим вкусом.

Если нужно шампанское, вино вливайте в бутылки из- под шампанского и закупоривайте. И положите в погреб храниться не меньше чем на два года.

Это вино по своему составу очень богато минеральными солями и витаминами и является лечебным в своем роде.

Как приготовить

Если в процессе приготовления компота был добавлен сахар, то требуется вдвое меньше данного компонента при приготовлении вина. Что касается технологии, то она схожа с теми, что описаны выше.

Подкисший компот следует вылить в стеклянную емкость. В напиток необходимо ввести сахарный песок, положить дрожжи и сушеный виноград. Все нужно тщательно перемешать. На горлышко сосуда следует надеть перчатку из резины или же сделать гидрозатвор.

Емкость следует поместить в теплое место. Когда напиток перестанет бродить, его следует профильтровать, а затем разлить в бутылки. Выдерживать алкоголь стоит в течение нескольких месяцев.

Вино из забродившего вишневого компота

Когда от взорвавшегося вишневого компота начинает исходить легкий винный аромат, то значит пришла пора виноделия.

На первый взгляд процесс приготовления фруктового алкогольного напитка может показаться не совсем простым, однако на поверку оказывается, что завести винный состав своими руками – дело 10 минут, а вот созревания вина нужно ждать довольно долго — от одного до трех месяцев.

Ингредиенты

• Вишневый забродивший компот – 3 л;
• Сахарный песок – 0,5 кг;
• Изюм темный – 7 шт.

Как сделать вино из забродившего компота из вишни

1. Для приготовления вина нам потребуется трехлитровая баночка, гидрозатвор или резиновая рукавица, сито или марлевая салфетка и кастрюля с эмалевым покрытием.
2. Компот отцеживаем с использованием марли (сита) в кастрюлю и нагреваем до 30°C.
3. Затем добавляем в теплый компот немытый изюм. Почему сушеный виноград мыть не рекомендуется? Все потому что на поверхности ягод содержатся дикие дрожжи, которые благотворно скажутся на процессе брожения. Компот с изюмом ставим в теплое место на 10-12 часов.
4. Спустя положенный срок в отстоянный состав засыпаем сахар и хорошенько его размешиваем до полного растворения. Затем заливаем заготовку для вина в чистую трехлитровку, закупориваем крышку затвором или латексной рукавицей с маленьким проколом в пальчике и убираем на 20 дней в теплый темный уголок для активного брожения.
5. Когда перчатка надуется или из трубки гидрозатвора начнут выходить пузыри, значит все идет по плану. В противном случае в винный состав можно закинуть несколько изюминок, которые активируют процесс брожения – газообразования.
6. Спустя 20-30 дней, когда активность газообразования сойдет на нет, а жидкость в банке приобретет красивый светлый рубиновый цвет без мути, вино можно считать готовым к разлитию по бутылкам.
7. Разливать напиток следует очень аккуратно, чтобы не взболтать осадок на дне трехлитровки. Поэтому для слива вина лучше всего воспользоваться гибкой трубочкой, один конец которой следует опустить в банку, но не до дна, а другой конец в бутыль, установленный ниже уровня банки.

Бутилированное вино закупориваем и убираем на месяц в прохладное местечко, где напиток наберет истинный вкус вина.

Вино из прокисшего вишневого компота

Ингредиенты

• Прокисший вишневый компот — 3 л
• Сахар-песок белый — 200 г
• Изюм темный немытый — 1/2 стакана
• Палочка ванили — 1 шт.

Как сделать вино из прокисшего вишневого компота

Этот рецепт спасения вздутого компота из вишни будет более по нраву дамам, поскольку легкое, сладкое вино мы украсим тонким ванильным ароматом, что точно оценят представительницы прекрасной половины человечества.

1. Для начала приготовим закваску для вина. В небольшую чашу наливаем 150 мл компота, засыпаем весь немытый изюм и убираем состав в тепло на 2 часа.
2. Тем временем в банку с компотом засыпаем сахарный песок, все размешиваем и убираем также в тепло на 2 часа.
3. Спустя 120 минут перекладываем все содержимое чаши (изюм с кислой жидкостью) в банку с подсахаренным компотом, все тщательно перемешиваем и закупориваем герметичной крышкой с трубочкой посередине.
4. Настаиваться вино должно в сумрачном месте при температуре 20-25°C до тех пор, пока процесс газоотделения не завершится – порядком 20 дней.
5. Далее вино необходимо слить через марлю, сложенную в три раза, чтобы отфильтровать осадок и компотные ягоды, а затем разлить по пол-литровым бутылям и плотно запечатать пробками.

Молодое вино из забродившего вишневого компота после разлива должно настаиваться еще 3 месяца в прохладе. А спустя указанный срок выдержанный напиток можно перелить в красивый графин, куда также следует закинуть палочку ванили для придания вину мягкого нежного ванильного аромата.

Вариант с дрожжами

Вишневый компот прекрасно подходит для данного варианта приготовления напитка. Основным требованием к исходному сырью считается отсутствие в нем сахара. После всех процедур мы должны получить прекрасный напиток с более высоким градусом по сравнению с первым рецептом. В качестве ингредиентов выступают:

• Компот – 3 литра.
• Сахарный песок – 3 ст. ложки.
• Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Процесс приготовления следующий:

1. Берем достаточно вместительную банку из стекла. Вымываем её тщательно, можно простерилизовать. Наливаем в неё компот, который предварительно процеживаем. Добавляем в ёмкость сахарный песок с дрожжами. Перемешиваем максимально тщательно и оставляем тару в теплом месте.
2. Следуем перемешивать жидкость время от времени до того момента, пока полностью не растворится весь сахарный песок.
3. Надеваем резиновую перчатку на банку. Следует аккуратно проколоть иголкой один палец. Укутываем банку теплым одеялом и оставляем бродить до 6 недель.
4. Затем следует процедить жидкость для удаления осадка. Разливаем по заранее подготовленным емкостям. Нужно дать напитку время созреть около 2 недель в прохладном месте.

Теперь вы знаете пару оригинальных рецептов приготовления вина из вишневого компота. Попробуйте каждый из них и, возможно, они понравятся именно вам! Также никто не запрещает искать подходящий рецепт для себя!

https://youtube.com/watch?v=VgtC2fFLsvM%3Ffeature%3Doembed

Продукты и метод приготовления

Чтобы сделать ароматное и вкусное вино из компота в домашних условиях, вам понадобится простейший набор ингредиентов:

• Не бродящий, но настоявшийся компот из вишни – 3 литра;
• Сахар – песок белый – 200г.;
• Мед цветочный или липовый – 5ст.л.;
• Изюм не промытый — 2 ст.л.;
• Дрожжи хлебопекарные прессованные – 7г.

Приготовление:

Ретро: сверните и сверните вино

Чистые, зрелые зрелые ломтики, если возможно, заморожены с помощью фритюрницы, выжмите ложку, нанесите ее на фильтр и затем промойте ее горячей водой. Бросьте колодец с каплями в пятилитровую бутылку, влейте в отварную сахарную воду, как стрелки, добавьте лимонный сок, закройте бутылку и позвольте винному ферменту при правильной температуре. Затем мы передаем его, как вино с тазобедренным суставом, наливаем в бутылки, сверху нарезаем пробки и спать. 1, 5 литра укропа, 1 кг сахара, 2 литра воды, один лимонный сок.
. Источник: Используя Ярослава Балаштика, первый номер года, используя публикацию «Бытовая продовольственная консервация».

1. Как правило, на 3 литра компота хозяйки берут пол литра сахара, значит, изначально в компоте уже есть сахароза. Откройте банку, предварительно взболтав ее, и подняв ягоды со дна.
2. Оставьте банку на 3 – 4 дня без крышки при комнатной температуре, чтобы компот немного испортился.
3. Как только вы увидите, что компот начал пениться, добавьте в банку изюм. Оставьте с изюмом еще на сутки.
4. Через 24 часа компот начнет активно бродить, и в этот момент нужно процедить его через марлю, чтобы избавить от ягод. Изюм лучше оставить в сусле – он поможет активизировать брожение.
5. Приготовьте бутыль не менее 5 литрового объема. Перелейте туда всю процеженную жидкость, добавьте дрожжи, сахар. Установите на бутыль гидрозатвор, или перчатку.
6. Поставьте бутыль в теплое и темное место. Избегайте контакта бутыли с солнечным светом. В первые три – 4 дня один раз в сутки взбалтывайте бутыль. Проверяйте, чтобы из гидрозатвора выходили пузырьки воздуха, а если вы используете перчатку, она должна быть надута.
7. Через 8- 10 дней попробуйте сусло. Если оно еще чрезмерно сладкое, подождите пару дней. Если вы чувствуете, что сладость снизилась значительно, и процесс брожения активно продолжается – настало время добавить мед.
8. Отлейте стакан сусла из бутыли, разведите в нем мед, и влейте обратно в бутыль.
9. Через еще 10 дней, когда процесс брожения станет более спокойным, снова проверьте продукт на сладость. Лучше, если выбродится практически весь сахар, тогда на выходе вы получите качественное вино, которое будет долго храниться.
10. Как только остановится образование пузырьков из гидрозатвора, или перчатка упадет на бутыль, осядет на дно весь осадок, снимите гидрозатвор, и с помощью трубки перелейте вино в другую посуду.
11. Плотно закупорите посуду, и оставьте на сутки в холодильнике. После этого еще раз процедите.
12. Спиртомером измерьте процент содержания спирта, если вы хотите получить , увеличьте градус спиртом или самогоном. Можно довериться в этом деле и водке. Из крепленого вина готовят наливки, ликеры, особенно хорошо это получается из вишневого и грушевого вина.
13. Разлейте вино в бутылки под самое горлышко, тщательно укупорите и оставьте настояться в темном прохладном месте от 2 до 4 месяцев.

Процедура изготовления

Порядок приготовления домашнего вина из компота зависит от выбранного рецепта. В большинстве случаев в напиток добавляются сахар и изюм. Некоторые любители добавляют немного меда для улучшения вкуса.

https://youtube.com/watch?v=EVxLhRLZzRQ

Классический рецепт

Для изготовления домашнего вина по этому рецепту можно воспользоваться любым компотом. Если в нем отсутствует сахар, то потребуется в два раза больше этого вещества. Список ингредиентов выглядит следующим образом:

• компот — 3 л;
• немного риса;
• изюм (по желанию);
• 300−400 г сахара.

Сама технология изготовления алкогольных веществ предельно проста. Для этого необходимо добавить в жидкость сахар, а также изюм. Понадобится примерно 5−8 ягод. После этого емкость закрывается с помощью обычной резиновой перчатки и ставится в теплое место на целый месяц. В течение этого времени будет происходить процедура брожения, в результате чего напиток станет алкогольным.

После этого остается лишь слить вино в подготовленные емкости, и можно подавать его к столу. Сливать необходимо начиная с осадка, однако он не должен попасть в итоговый напиток. Поэтому стоит делать это аккуратно.

Вишневый напиток

Часто для изготовления домашнего вина используется забродивший вишневый напиток. Первым делом требуется приготовить необходимые ингредиенты:

• изюм;
• 6 л вишневого компота;
• 400−450 г сахара.

Компот должен быть испорченным. Если он еще годен к употреблению, то необходимо поместить его в теплое место на несколько дней. Таким образом, напиток закиснет, и его можно будет использовать для приготовления домашнего вина.

Весь компот вливается в большую стеклянную тару, после чего нужно добавить весь сахар и тщательно перемешать, чтобы он растворился. Теперь можно добавлять изюм. Если под рукой нет специального гидрозатвора, то емкость закрывается резиновой перчаткой и переносится в теплое место на месяц.

После того как процесс брожения прекратится, необходимо тщательно профильтровать напиток от осадка и других нежелательных компонентов. Теперь можно разливать его по бутылкам. На следующем этапе рекомендуется выдержать готовое вино в течение нескольких месяцев. С каждым месяцем напиток будет становиться более ароматным и вкусным.

Порядок приготовления домашнего вина из других видов компота не отличается от описанных рецептов. Стоит лишь соблюдать все рекомендации, тогда можно получить изысканный напиток, который не стыдно подать к столу гостям.

Рецепт домашнего вина из вишневого компота

Вино из компота сделать очень просто. К основному компоненту нужно добавить сахар и небольшое количество закваски. Чтобы готовый продукт был качественным, используйте только стеклянный и деревянный инвентарь. В пластмассовой или металлической посуде теряется яркость вкуса.

Проще всего приготовить напиток с помощью испорченного компота, изюма и сахарного песка. В рецепт можно добавить небольшое количество меда.

Как из компота сделать вино с дрожжами?

Секрет процесса заключается в температуре испарения этих частиц, которая ниже температуры, при которой вода превращается в пар. Таким образом, имеется гораздо более концентрированная жидкость с меньшим количеством воды. Как и в ферментированных напитках, дистиллированные напитки также страдают большим изменением в цене и качестве конечного продукта.

Любопытно также, что многие страны в конечном итоге развивают свой собственный дистиллированный напиток на основе сырья и местных обычаев. Они выделяются водки, виски, американского виски, текилы, качаки, коньяка и арманьяка, джина, рома, кроме самых разнообразных спиртных напитков.

Перед началом виноделия необходимо перелить жидкость в стеклянную бутыль. Добавить сахар и 5-7 штучек изюма. Закройте емкость резиновой перчаткой, сделав пару проколов в пальцах.

Сусло нужно поставить в тепло и настаивать таким образом ровно месяц. В это время будет проходить основной процесс виноделия — брожение. Признак, что он закончился — опавшая перчатка.

Ферментированные напитки — различия. Вероятно, вы испытали основные бродильные напитки в современном мире. Пиво — чрезвычайно популярный напиток, сделанный ферментирующими злаками, в основном ячмень. Его содержание алкоголя обычно колеблется от 4% до 9% — хотя есть пиво до 60% содержания алкоголя.

Из четырех основных ферментированных напитков пиво является самым универсальным и с большим разнообразием конечного результата. Это самый популярный напиток в мире, и процесс пивоварения также может быть очень разнообразным. Пиво позволяет значительно больше помех от мастера пивоварения в его создании, оставляя его с бесконечными возможностями вариации.

Затем разлейте алкоголь по чистым бутылкам из стекла. На 1-2 месяца оставьте вино из компота созревать. После этого оно будет готово к употреблению.

Как приготовить вино из компота вишни

Ингредиенты:

• сахарный песок — 0,4 кг
• вишневый компот — 6 литров
• горсть изюма

Как сделать вино из вишневого компота:

Несколько видов продаются в банках, бутылках, бочонках или в виде сквозняков. Вы можете сами приготовить себе пиво. Просто располагайте подходящее оборудование, которое можно легко найти в Интернете и в специализированных магазинах. Пиво можно варить в вашем дворе или в гараже любого дома.

Ферментированный напиток, символ Древнего Рима и буржуазии, вино является синонимом изысканности. Ни одна бутылка вина не отличается от другой, как известно. Природа имеет гораздо более решающую роль для вина, чем пиво. Различия в регионах, винтажах, видах винограда и т.д. Глубоко изменяют характеристики возникающих винных влияний, которых нет в пивоваренной вселенной. Роль винодела гораздо более тонкая и сложная по сравнению с ролью мастера-пивовара.

Если вы решили сделать вино, используя свежий вишневый компот, надо поместить его на 2-3 дня в достаточно теплое место. Если же вы собираетесь заняться виноделием из уже забродившего старого компота, эти приготовления не требуются.

Забродивший напиток тщательно перемешайте с изюмом и сахаром. На сосуд нужно установить гидрозатвор или резиновую перчатку. После этого остается ждать, когда брожение прекратится.

Как сделать из компота и яблок вкусное вино?

Особенности вина — влияние на результат. Вино — это изысканный напиток с бесконечными возможностями. Гармония напитка с окружающей средой более энергичная и прямая. Основываясь на этой энергии, появляются биодинамические вина, которые рассчитывают на уникальные и неожиданные результаты. Это все согласно естественному процессу, от посадки до ферментации, без вмешательства человека или манипуляции.

Далее алкоголь надо отфильтровать и разлить по небольшим стеклянным бутылкам. Выдержку вино из домашнего компота должно проходить достаточно долго — примерно 4 месяца. Вишневый порадует вас своим изумительным вкусом и непревзойденным ароматом.

Простейший рецепт

Этот простейший рецепт идентичен для любого плодово-ягодного компота, например вишнёвого, поэтому быстро принимайтесь за дело. Варьируйте крепость, меняя пропорции сахара. Кстати, для приготовления по такому способу отлично подойдёт любое варенье – тогда к списку составляющих добавится вода, чтобы сделать консистенцию подходящей для напитка.

Ингредиенты:

• компот – 3 л;
• сахар – 2 стакана;
• горсть изюма.

Интересно, что рис тоже способствует брожению, как и изюм. Следовательно, можно выбрать один из этих компонентов или же использовать их одновременно.

1. Перелить банку забродившего компота в ёмкость (кастрюлю), процеживая его с помощью сита или марли. Всыпать изюм; подогреть смесь на огне примерно до 30°. Пока жидкость тёплая, добавьте сахар. Помешивайте деревянным пестом до полного растворения.
2. Поместите брагу в стеклянный сосуд, установите водяной затвор, чтобы вино смогло хорошо побродить. Пускай себе стоит в температурных условиях до 24° четыре недели. Каждые семь дней старайтесь перемешивать жидкость. Если же брожение слабо проявляется, добавьте больше изюма.
3. На этапе фильтрации перелейте вино в другой сосуд, используя небольшой шланг или трубочку. Важно не задевать дно, чтобы осадок не формировался снова.
4. Закупорьте бутылки, сохраняйте их в прохладе, а через пару месяцев пробуйте готовый напиток из забродившего компота!

Этот рецепт позаботился, чтобы домашнее вино обзавелось цветом более светлым и благородным, нежели был у компота. При этом аромат и вкус больше не смущают, а наоборот лишь интригуют. Перед употреблением можно охладить вино, тогда можно прочувствовать присутствие аромата свежих ягод или плодов. Что ещё сказать, ваша коллекция заметно набрала обороты, обзаведясь хорошим вином за счёт избавления от ненужного забродившего компота.

Рецепт быстрого приготовления

Используя этот рецепт, можно получить ароматное десертное вино, которое можно пить как самостоятельный напиток, или же добавлять в глинтвейн, ликер или любые другие спиртные коктейли. Для его создания понадобится:

• Литр компота из вишни.
• 0,5 л хорошей водки.
• 1 кг свежей вишни без косточек.
• Пол чайной ложки корицы.
• 2 столовых ложки меда.

Для начала заготовку нужно процедить, а затем добавить в него мякоть вишни, водку, оставить на 24 часа в теплом месте. На следующий день нужно всыпать корицу, положить мед и оставить еще на 4 суток в теплой комнате. После этого срока вино процеживается и считается уже готовым к употреблению. Его можно разлить по бутылкам или же графинам, а хранить нужно в холодильнике. Такой алкоголь обладает терпким, насыщенно вишневым вкусом, который придется по вкусу каждому.

Быстрое приготовление вина из компота

Этот рецепт поможет вам приготовить не вино, а скорее, алкогольный десертный напиток из компота и алкоголя, но им часто пользуются в домашних условиях. Часто, такое вино используют для приготовления глинтвейна, ликера, алкогольных коктейлей.
Если вы добавите его к вермуту, получите ароматнейшую вещь, которую не сможет повторить ни один бармен.
Для его приготовления вам понадобится.

Еще более важным, чем термин урожай, является выбор правильного дерева. Некоторые источники говорят, что они едят плоды всех намеков без исключения, но некоторые из них более вкусные, и они лучше других на кухне. Возможно, больше всего есть плод двора, который ботаники называли моравской пресной водой.

Они помогают с нарушениями центральной нервной системы, артериального давления и уровня холестерина в крови. Предполагалось, что ползучий поход должен защищать крупный рогатый скот от синяков. Приятный округлый аромат делает плод сока или компота из фруктов. Плод должен быть мягким, иногда морщинистым, но не польщенным.

Домашнее из вино компота оценили многие любители напитков с терпким вкусом. Каждая хозяйка сталкивалась с проблемой брожения ягодного или фруктового или свежего сваренного напитка. в открытом кувшине со временем приобретает характерный запах и вкус.

Однако не все догадывались о возможности приготовления эксклюзивного ягодного вина на основе «испорченного» обыденного напитка. Не менее ароматный алкоголь можно получить с забродившего или джема. Узнайте, как из компота сделать вино, не выходя из собственной кухни, тем более что каждый рецепт имеет простые составляющие и понятный способ приготовления.

В этот момент мы бросаем их, наполняем их очками и выливаем сладкое решение, которое мы их готовили, — описывает он. Вам не нужно беспокоиться о добавлении пальто к компоту. Маленькая медуза, филе или другой корень «пиво» ​​убедят, что вкус будет глубже. Компот можно подавать по желанию в качестве дополнения к мясным и сливочным желе. «Это часто используется в качестве заменителя клюквы», — говорит шеф-повар. Давать ему что-то другое было бы позором — он будет счастлив о себе. Особенно рабы монахов, в сочетании с миром, сезон которого также является той же дверью.

Оборудование для приготовления вина из компота

Качество напитка зависит от того, как подготовлено сырье, в данном случае компот, к дальнейшей переработке и какими подсобными материалами пользовались при его приготовлении. Данное сырье содержит большое количество органических кислот, они вступают в химические реакции с пластмассами и металлами с образованием вредных для здоровья веществ. Нужно использовать стеклянную или эмалированную посуду. Сбраживание и хранение в ней продуктов совершенно безвредно.

Общие правила приготовления

1. Компот процедить через несколько слоев марли или редкую ткань в чистую эмалированную кастрюлю. Ягоды или фрукты отжать. Они содержат много жидкости.

2.Кастрюлю с жидкостью поставить на плиту и немного подогреть.

3. В теплом компоте растворить сахар.

4. Наливаем сладкую заготовку в стеклянную тару, насыпаем изюм или рис и закрываем .

Привет, Горбачеву!

Если гидрозатвора у вас нет, воспользуйтесь дедовским способом из конца восьмидесятых прошлого века. «Сухой закон» и огромное количество недорогого сока отличного качества пробудили у народа большой интерес к домашнему виноделию. Вместо гидрозатвора использовалась резиновая медицинская перчатка. В результате брожения выделяются газы и наполняют перчатку, она поднимается над банкой. Брожение завершилось — перчатка сдулась, и это означает, что напиток готов. У большей части населения красовались подобные нехитрые устройства, а прозвали их » привет Горбачеву». Народный юмор удивляет своей меткостью.

5. Вино сливаем с осадка, если он образовался, и . Бутылки должны закупориваться достаточно герметично. Попадание воздуха крайне нежелательно.

6. Плотно закупоренные бутылки выставляются в прохладное место для дозревания на несколько месяцев.

Способы приготовления вина из испорченного сырья

1.Спиртное из прокисшего сырья можно приготовить, если он не имеет сильного кислого запаха, напоминающего уксус. Такое сырье на приготовление вина не годится. Если компот подкис не сильно, после сбраживания кисловатый запах исчезнет. Кислый вкус получившегося спиртного исправится при добавлении сахара . На 3 литра компота необходимо взять 400 граммов сахара и немного немытого изюма или риса.

Внимание! Сушеный виноград и рис не моют. На их поверхности находится много дрожжевых грибков, они вызывают процесс брожения

Для вин из напитков, приготовленных из светлых плодов и ягод лучше использовать изюм светлых сортов или рис. Вино из компотов, приготовленных из смородины черной, сливы, вишни, винограда, черноплодной рябины, сушеный виноград подходит темный, более терпкий с насыщенным вкусом, он сделает вино еще вкуснее.

2. Из забродившего компота вино готовят по . Брожение не повлияет на качество продукта. На 3 литра компота будет достаточно 300 или 400 граммов сахара и горсточки изюма или риса.

3. Компот с плесенью можно использовать, если плесень тщательно убрать, а компот прокипятить. В остывшую до 30 градусов жидкость помещают 250 или 300 граммов сахара и немного изюма или риса.

Отдельно нужно отметить замечательные вина из вишневого и виноградного компота.

1. Вино из вишневого компота готовится по общим правилам. На 3 литра жидкости достаточно 200 граммов сахара и 50 гр. изюма. Изюм делает вкус вина более насыщенным и богатым. Рис в этом случае не нужен.

2. Компот из винограда часто делают без добавления сахара и по этой причине на 3 литра компота необходимо 600 граммов этого продукта, 50 гр. изюма или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей. Если виноградный напиток готовили на сахаре, то на 3 литра компота достаточно 300 граммов сахара, горсти изюма или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.

Вина из такого сырья, приготовленные в домашних условиях заслуживают особого внимания

При соблюдении правил приготовления, продукт получается замечательный, вкусный и полезный да еще и экономичный, что немаловажно в нынешней кризисной обстановке.
. Домашнее виноделие – прекрасное хобби для любителей экспериментов и вкусных находок

Вино можно сделать практически из любых плодов или ягод: это известно каждому. Оказывается компот тоже отлично подойдёт на роль источника запоминающегося ароматного напитка. К тому же к приготовлению можно приступить прямо сейчас, не ожидая богатого урожая, а просто обыскав свои закрома и найдя нужный рецепт.

Домашнее виноделие – прекрасное хобби для любителей экспериментов и вкусных находок. Вино можно сделать практически из любых плодов или ягод: это известно каждому. Оказывается компот тоже отлично подойдёт на роль источника запоминающегося ароматного напитка. К тому же к приготовлению можно приступить прямо сейчас, не ожидая богатого урожая, а просто обыскав свои закрома и найдя нужный рецепт.